Molotof

Desejo a todos vocês que entrem no novo ano com o pé direito, e que 2015 seja cheio de boas surpresas.

Fiz esta molotof recentemente para o aniversário do meu pai, visto que é a sobremesa preferida dele. Esta é também uma boa sugestão para a sobremesa da passagem de ano.

Atenção que a quantidade de claras a usar depende do tamanho da forma. Eu costumo usar uma clara de ovo para uma colher de sopa de açúcar bem cheia. E normalmente no forno, é um minuto a cozer por cada clara a usar, embora desta vez tenha demorado mais um pouco a cozer.

Preparação:

1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e umas gotas de limão
2. Adicionar o açúcar e um pouco de caramelo. Bater mais um pouco para misturar
3. Untar uma forma de buraco com caramelo
4. Colocar as claras com o açúcar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 170º durante +/- 15 minutos
5. Deixar arrefecer, e só depois desenformar

Bolo Rei e Bolo Rainha

Espero que tenham tido um óptimo Natal! Eu este ano fiquei por conta dos Bolos Rei e Rainha, claro que com supervisão da minha avó, e não me saí nada mal.

Ingredientes para 2 bolos:

1kg farinha

170g manteiga derretida

250g açúcar

1,5 copo Vinho do Porto

100ml leite morno

água morna

1/2 colher sobremesa de sal grosso

fermento fresco (a quantidade a usar depende da marca)

frutas cristalizadas

nozes

passas

amêndoas

pinhões
gema batida

Preparação:

1. Dissolver o fermento no leite
2. Numa tigela grande, colocar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer uma cova, e adicionar o fermento dissolvido no leite e o vinho do Porto
3.  Amassar bem
4. Juntar água aos poucos até a massa estar homogénea, e amassar bem
5. Deixar levedar até a massa dobrar (pelo menos 2 horas), tapado e em local ameno
6. Retirar um pouco de massa e adicionar os frutos cristalizados e secos para o Bolo Rei, e apenas frutos secos para o Bolo Rainha. Amassar um pouco
7. Colocar a massa numa forma com buraco
8. Pincelar com gema batida e colocar frutos por cima
9. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante +/- 30 minutos

Christmas Tree Nail Art

Já se passaram largos meses desde a última vez que fiz um desenho nas unhas, mas hoje deixo-vos uma sugestão natalícia.

Usei os vernizes Andreia nº4, Risqué Love, Yes Love nºY74 e verniz da H&M Pink Explosion.

Bolachas de Gengibre

Umas bolachinhas de gengibre para acompanhar uma chávena de chá à noite.

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar
2. Misturar a farinha peneirada, o sal e o gengibre numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, envolvendo bem
3. Juntar a gema e a água, e mexer até homogeneizar
4. Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
5. Estender a massa numa superfície com farinha. Cortar as bolachas, colocar sobre o tabuleiro de forno com papel vegetal, e polvilhar com açúcar
6. Levar as bolachas ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos. Deixar as bolachas arrefecer

DIY - Gola com Pérolas

E assim voltei a dar vida a uma camisa já com alguns anos e sem grande graça.

Faro é Faro

Estas fotos são do fim-de-semana passado, aquando da minha ida a casa. Aproveitámos o feriado solarengo e fomos para uma esplanada com vista para a marina.

Strudel de Maçã

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular

1/2Kg de maçãs

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

passas q.b.

canela em pó q.b.

1 gema

Preparação:

1. Descascar as maçãs e cortar em pequenos cubos
2. Desenrolar a massa folhada e pincelá-la com a manteiga
3. Espalhar as maçãs e as passas sobre a massa
4. Polvilhar com o açúcar e a canela
5. Enrolar a massa e fechar as extremidades
6. Pincelar com a gema
7. Levar ao forno a 180ºC até estar tostada

Caril de Gambas e Delícias do Mar

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cabola, alho e azeite
2. Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar uns minutos
3. Adicionar o leite de coco, o caril em pó e as delícias do mar cortadas em pequenos pedaços
4. Deixar levantar fervura e passado alguns minutos está pronto a servir
5. Servir com arroz basmati cozido

Bacalhau à Brás

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de bacalhau demolhado e desfiado

200g de batatas palha

3 ovos

cebola

alho

azeite

salsa picada 

sal e pimenta

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola às rodelas, o alho e azeite
2. Juntar o bacalhau e cozinhar alguns minutos
3. À parte bater os ovos ligeiramente com um garfo, temperar com sal, pimenta e salsa picada
4. Juntar ao bacalhau, as batatas e os ovos
5. Deixar cozinhar alguns minutos à medida que se vai envolvendo bem
6. Servir com salada

Quiche do Mar

Resolvi denominar esta quiche de "Quiche do Mar", pois os sabores do bacalhau, dos camarões e das delícias do mar, é para o mar que me levam.

Preparação:

1. Forrar uma tarteira com a massa,  cortar o excedente e picar o fundo da massa com um garfo
2. Espalhar sobre a massa, o bacalhau, os camarões, as delícias do mar cortadas em pequenos pedaços, os cogumelos e o queijo
3. À parte, bater ligeiramente os ovos com um garfo, juntar o leite, e temperar com sal e pimenta. Deitar por cima da quiche e polvilhar com salsa picada
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a quiche estar firme e dourada (+/- 35 minutos)

Do fim-de-semana

O último fim-de-semana foi passado a passear e a conhecer novos locais. No Sábado fui conhecer o novo shopping de Setúbal, e aproveitar para comprar um casacão para o frio polar que se aproxima. À tarde fui até ao porto de Setúbal e passeei pelas redondezas, desfrutando de um belíssimo pôr-do-sol.

No Domingo fui lanchar ao Inside Gourmet e fiquei a saber da existência do Melhor Bolo de Bolacha do Mundo (só conhecia o Melhor Bolo de Chocolate do Mundo). Claro que a minha escolha recaiu sobre esse bolo, e é mesmo muito saboroso. Mas pelo seu preço dá para fazer um bolo de bolacha grande e passar uma semana a comê-lo (ahaha). O bolo foi acompanhado por um chá bastante saboroso de Amêndoa Caramelizada.

Sopa de Castanhas

Aprendi a fazer esta sopa há uns meses atrás, durante um workshop. Como acho que é uma sopa que combina com o frio, resolvi fazê-la. Um sopa que aquece o estômago e a alma.

Ingredientes:

100g de castanhas cozidas

1 cebola

1 colher de sopa de azeite

1 talo de aipo

1 cenoura

1 nabo

1L de água

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cortar a cebola em meias luas e refogar no azeite
2. Juntar a água e deixar ferver
3. Juntar os vegetais cortados e deixar cozinhar durante 20 minutos
4. Juntar as castanhas cozidas e reduzir a puré
5. Temperar com sal e pimenta

Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos na Caneca

Há alturas em que nos dá a maior gula do Mundo, e para mim isso é sinónimo de chocolate. E se for chocolate com frutos vermelhos, perfeito! No Domingo passado tive um desses momentos, e fiz um bolo na caneca, rápido e delicioso. A receita podem ver aqui, apenas adicionei uns frutos vermelhos congelados à massa.

Peito de Frango Recheado com Fiambre e Queijo

Ingredientes:

peito de frango

queijo fatiado

fiambre fatiado

azeite

manteiga

vinho

sal

pimenta

cominhos

Preparação:

1. Abrir o peito de frango em livro sem separar completamente as duas metades
2. Colocar uma fatia de queijo e fiambre dentro do peito de frango
3. Fechar o peito de frango com palitos
4. Temperar com sal, pimenta e cominhos
5. Numa frigideira, aquecer um pouco de azeite e manteiga
6. Dourar o peito de frango em ambos os lados
7. Colocar o peito de frango num tabuleiro refractário, regar com a gordura da frigideira e um pouco de vinho
8. Levar ao forno a 180ºC durante +/- 20 minutos

Bife de Atum no Forno

Preparação:

1. Temperar os bifes de atum com sumo de limão, sal e alho. Deixar repousar durante 20 minutos
2. Colocar azeite no fundo de um tabuleiro refractário e depois as batatas às rodelas. Temperar com sal
3. Colocar os bifes de atum sobre as batatas, depois a cebola e o tomate às rodelas
4. Regar com azeite e temperar com sal, pimenta e pimentão doce
5. Adicionar o louro e tapar o tabuleiro com folha de alumínio
6. Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos, depois retirar o alumínio e levar mais 20 minutos ao forno
7. Servir com salada

Bolachas de Aveia e Pepitas de Chocolate

O meus colegas pedem-me bolachas, e eu lá lhes faço a vontade. Estas que hoje vos mostro, já cá não estão para contar história, e nova fornada de bolachas já me foi encomendada.

A receita destas bolachas é igual a esta que fiz anteriormente, apenas não coloquei sementes de sésamo, e na massa adicionei pepitas de chocolate.

Bruschettas de Tomate, Cogumelos e Fiambre

Preparação:

1. Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar ligeiramente o tomate e os cogumelos
2. Temperar com sal e pimenta
3. Juntar o fiambre aos pedaços e misturar
4. Torrar o pão
5. Sobre o pão deitar um fio de azeite e esfregar um dente de alho
6. Deitar a mistura dos cogumelos sobre o pão
7. Colocar queijo ralado sobre o pão
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 10 min até derreter o queijo
9. Servir polvilhado com oregãos

Atum e Camarão à Brás

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola e o alho
2. Juntar o atum escorrido e os camarões cozidos
3. Adicionar as batatas e os ovos batidos temperados com sal e pimenta
4. Juntar salsa picada e misturar

DIY - Colar de Pérolas

A minha última criação foi um colar fácil de recriar, e em que no final as pérolas dão-lhe um ar requintado.

DIY - Pumpkin T'shirt

Sei que o Halloween já passou mas só agora consegui publicar a máscara que eu fiz para esse dia. Tive um jantar com amigos em que tínhamos de ir mascarados, e eu resolvi preparar eu própria o meu disfarce. Coisa simples e rápida.

Podem retirar o molde aqui.

Bolachas de Aveia e Sementes de Sésamo

Embora estas bolachas fiquem com um aspecto tosco, foram muito apreciadas pelos meus colegas de trabalho que já me pediram para repetir a dose.

Preparação:

1. Bater a margarina amolecida com o açúcar.
2. Juntar a farinha e o fermento peneirados, e uma pitada de sal. Misturar.
3. Juntar o ovo, os flocos de aveia e a maioria das sementes de sésamo.
4. Amassar até obter uma massa homogénea. Tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.
5. Formar pequenas bolas com a massa, calcar um pouco e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
6. Pincelar as bolachas com a gema de ovo, e polvilhar com as restantes sementes de sésamo.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 12 minutos.