Cheesecake Americano

Este foi o meu outro bolo de aniversário. Nunca tinha comido, muito menos tinha feito um cheesecake americano, mas decidi arriscar. Como adoro o típico cheesecake, achei que também iria gostar do americano. E gostei bastante! Gostei do sabor da bolacha torrada da base com o doce do creme.

Tal como no Bolo Mousse de Chocolate, também esta receita veio do La Dolce Rita. Apenas aumentei as quantidades porque a minha forma é maior.

Preparação:

1. Base: Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida
2. Espalhar a mistura pelo fundo de uma forma com aro removível, e pressionar bem
3. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos
4. Creme: Bater o queijo com o açúcar
5. Juntar os ovos um a um enquanto se bate, depois a baunilha e o sumo de limão
6. Colocar o creme na forma e levar ao forno entre 45 minutos a 1 hora (as bordas do bolo têm de estar cozidas mas a parte do meio mole, de modo a quando se abanar a forma, o centro tremer, significando que não está completamente cozido)
7. Desligar o forno e deixar o cheesecake no forno desligado por 1 hora, e depois mais 30 minutos a 1 hora à temperatura ambiente
8. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar
9. Cobertura: Cobrir com a compota e decorar com os frutos vermelhos