Lasanha de Bacalhau

Quem não gosta de lasanha? Ninguém! Não conheço nem uma pessoa que não goste de "lasagna". Eu já comi de carne, de atum, de legumes e de bacalhau, e qual delas a melhor... Mas eu também gosto de tudo o que tenha massa! E esta lasanha é uma óptima forma de se comer peixe, e de se fugir da tão típica lasanha de carne.

Esta foi a segunda vez que fiz lasanha de bacalhau. Desta vez usei tomate e ficou ainda melhor. Não me quero gabar, mas às vezes fico mesmo surpreendida com as minhas capacidades na cozinha...

E eu como gosto de lasanha com extra queijo, coloco sempre fatias de queijo entre cada camada.

Ingredientes para 2 pessoas:
- massa para lasanha
- 300g de bacalhau demolhado
- tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- molho béchamel
- queijo em fatias
- vinho branco q.b.
- azeite q.b.
- queijo ralado q.b.
- sal, pimenta e noz moscada q.b.


Preparação:

1. Cozer o bacalhau durante 10 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Retirar a pele, espinhas e desfiar o bacalhau. Reservar 2 colheres de sopa da água de cozedura do bacalhau.
2. Num tacho, fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e a folha de louro. 
3. Depois adicionar o tomate pelado (usei três), um pouco da polpa de tomate, vinho branco e a água da cozedura do bacalhau reservada. Mexer e deixar cozinhar durante 10  minutos. 
4. Adicionar o bacalhau, e temperar com pimenta e noz-moscada. Caso necessário, rectificar o sal.
5. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar camadas alternadas de massa, bacalhau e queijo em fatias. Sendo a última camada de massa.
6. Cobrir a lasanha com o molho béchamel e polvilhar com queijo ralado.
7. Levar ao forno a 170ºC durante 30 a 40 minutos.