Peito de Frango Recheado com Queijo Quark e Sementes

O queijo quark está na moda e é bastante versátil. Tem um elevado nível proteíco e um baixo valor de gorduras. Pode ser usado como substituto do iogurte pois é semelhante ao iogurte grego natural, ou até mesmo substituto das natas. Já não dispenso este produto!

Ingredientes:

peito de frango

queijo quark

mistura de sementes

sumo de limão

sal e pimenta

cominhos

pimentão doce

batata doce

azeite

cebola

Preparação:

1. Cortar o bife de frango ao meio tipo livro
2. Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e cominhos
3. Rechear com queijo quark e sementes
4. Colocar cebola às rodelas num tabuleiro refractário com azeite
5. Colocar o peito de frango sobre a cebola e cobrir com queijo quark e sementes
6. Polvilhar com pimentão doce
7. Adicionar a batata doce às rodelas
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos

Panquecas de Aveia e Banana

Amanhã é feriado, dia de acordar mais tarde, que tal fazer umas panquecas? E se forem saudáveis e rápidas de preparar, ainda melhor!

Depois de vos ter mostrado como podem fazer manteiga de amendoim caseira e saudável, fiquei de vos dar a receita das panquecas. E aqui está!

1. Triturar tudo 
2. Untar uma frigideira
3. Levar um pouco de massa ao lume
4. Cozinhar dos dois lados

(eu recheei com maçã e manteiga de amendoim caseira, ver receita aqui)

Como fazer manteiga de amendoim?

Que a manteiga de amendoim está na moda, ninguém pode questionar isso. Um produto usado já há tanto tempo pelos americanos, e que dizem ser tão saudável e nutritivo. Mas se fosse assim tão saudável, os americanos não seriam tão obesos, certo? (ahaha) Pois o problema está nas manteigas industrializadas que encontramos à venda nos supermercados. Essas estão carregadinhas de açúcar e conservantes! Mas como a manteiga de amendoim agora está na moda, já é relativamente fácil encontrar à venda a versão natural em alguns sites. No entanto, é tão fácil mas tão fácil fazermos a nossa própria manteiga de amendoim! A sério que fiquei surpreendida!

Comprei amendoins torrados com casca, descasquei (claro que podem comprar já descascados mas sem sal!), coloquei no 1 2 3, triturei, e em 2 minutos tinha a minha manteiga de amendoim. Não adicionei qualquer gordura, à medida que se tritura os amendoins estes libertam os próprios óleos e é suficiente para se transformar em manteiga. Com 200g de amendoim descascado obtive uma generosa quantidade de manteiga.

Mas não vos quero levar ao engano... se estão habituados à manteiga de amendoim do supermercado (eu também já a comi), esta não é doce! Nos entanto, para mim é bastante saborosa e viciante! Para os mais gulosos podem sempre adicionar mel.

No dia a seguir a ter feito a manteiga de amendoim, fui logo fazer umas panquecas para a usar!

 

Querem também a receita das panquecas?

Bife Recheado com Ovo

Esta receita é bastante saborosa e pode ser feita com o bife da vossa preferência.

Optei por servir com arroz basmati, um arroz com baixo índice glicémico. O que significa que proporciona uma libertação gradual de energia, evitando picos de insulina, que estão envolvidos com o armazenamento de gordura.  Para além disto, ainda reduz o mau colesterol, é uma importante fonte de energia, sobretudo antes da prática de actividade física, e ainda reduz o cansaço e a fadiga. Só bons motivos para consumirmos arroz basmati, para além claro, de ser super aromático, sendo o meu arroz preferido.

Ingredientes:

bife

ovo cozido

cominhos

pimenta

sal

cebola

dentes de alho

azeite

Preparação:

1. Temperar o bife com sal, pimenta e cominhos
2. Colocar o ovo cozido em cima do bife e enrolar este. Usar um palito, se necessário, para fechar o bife
3. Num tabuleiro refractário, colocar cebola às rodelas, alho picado e regar com azeite
4. Colocar o bife sobre a cebolada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 30 minutos

Jardineira de Seitan

Nunca tinha cozinhado seitan e que me lembre nunca tinha se quer comido. Por isso fui um pouco a medo e sem saber que sabor esperar. Mas fui agradavelmente surpreendida. Embora esteja longe de saber a carne, é uma boa forma de variarmos a nossa alimentação, e não comermos tantas vezes carne.
 Há por aí fãs de seitan ou quem dispensa por completo este alimento?

Preparação:

1. Refogar a cebola e o alho num fio de azeite
2. Adicionar o tomate cortado aos pedaços, a cenoura às rodelas, o feijão verde e a batata doce cortados aos pedaços, e o seitan aos cubos
3. Refogar um pouco e depois juntar água
4. Temperar com sal e pimenta
5. Cozinhar durante +/- 20 minutos

Arroz fingido de couve-flor

Esta não é a foto mais bonita para vos mostrar o "arroz fingido" de couve-flor, mas é propositado para vos falar das marmitas. Eu levo sempre almoço para o trabalho por três razões:

1. a comida da cantina não presta (basicamente são fritos acompanhados sempre por arroz e batata)
2. a comida da cantina é cara (não vou dar 5€ por um prato de croquetes fritos com arroz e batata frita)
3. e por estas duas razões, como melhor e poupo dinheiro

E perguntam-me vocês, não dá trabalho preparar as marmitas diariamente? Sim, às vezes dá. Muitas vezes faço comida para o jantar e é só fazer mais comida para o almoço do dia seguinte, não dá muito trabalho (e não fico à espera que sobre comida do jantar para levar para o almoço, como já ouvi gente a falar, "eu não trago almoço porque nunca me sobra comida do jantar!"... a sério? querem trazer comida façam a contar com isso). Depois, há dias em que cozinho de propósito para o almoço seguinte, e aí dá trabalho. Chegar a casa tarde depois do trabalho e do crossfit e ainda ir cozinhar.... sim, às vezes não apetece nadinha! Mas compensa! Sei que vou comer melhor e sei aquilo que estou a comer, e infelizmente não posso andar a comer fora todos os dias.

Mas temos de ser espertos e aproveitar, por exemplo os fins-de-semana onde temos mais tempo livre e cozinhar mais uma outra coisa para a semana seguinte, (não tem de ser um prato muito elaborado que demora horas a preparar!). E, podemos sempre fazer mais comida e congelar em pequenas porções, e durante a semana quando estamos sem tempo e vontade de cozinhar, é só descongelar e já temos almoço para o dia seguinte. Para além disso, eu ao Domingo normalmente faço sopa para os jantares da semana seguinte. Chego a casa tarde, é só aquecer a sopa e comer mais alguma coisa, um queijo fresco, uma omelete, o que me apetecer.
E vocês, são fãs da marmita?

Agora, em relação ao "arroz fingido" de couve-flor. Já tinha visto esta receita na internet e estava super curiosa de experimentar. E é tão simples! Claro que não sabe a arroz, não vou estar aqui a mentir, mas é um óptimo substituto. Sobretudo para quem está a cortar nos hidratos de carbono, que não sendo o meu caso, quis experimentar à mesma.

Ingredientes:

cebola picada

couve-flor

azeite

sal e pimenta

salsa picada

Preparação:

1. Ralar grosseiramente a couve-flor
2. Fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite
3. Juntar a  couve-flor e saltear
4. Temperar com sal e pimenta
5. Adicionar salsa picada e misturar

Fontes de Proteínas Vegetais

Não é só a partir da carne, peixe e ovos que conseguimos obter proteínas. A quantidade diária de proteína que necessitamos depende muito do peso e da actividade física. Existem muitas fontes de proteínas vegetais, e aqui deixo-vos uma lista de 24. 

Acho esta informação importante para quem pratica exercício físico e quer aumentar o consumo de proteínas, e também para quem pretende ter opções de refeições vegetarianas mas ricas em proteínas.

Hambúrgueres de Feijão Frade

Aqui está uma opção vegetariana e saudável de hambúrgueres. Não precisamos comer sempre carne e peixe, e conseguímos obter as proteínas necessárias ao bom funcionamento do organismo a partir de outros alimentos. Acho que vou fazer um post onde vos falo dos vários alimentos ue são fontes de proteína. O que acham?

Preparação:

1. Refogar a cebola e cenoura num fio de azeite. Reservar
2. Triturar o feijão frade com a varinha mágica
3. Juntar a cebola, cenoura e os restantes ingredientes a gosto
4. Triturar tudo com a varinha mágica
5. Fazer pequenas bolas, passar pelo pão ralado e espalmar, formando os hambúrgueres
6. Levar ao forno a 200ºC até estarem dourados (+/- 45 min)

Se tiverem pressa, podem cozinhar numa frigideira ou numa chapa.

Dia Mundial da Saúde

Hoje é o Dia Mundial da Saúde e para celebrar este dia deixo-vos aqui um artigo que me foi enviado e escrito pela Rosi Feliciano. 

E, como estou a tentar ter hábitos mais saudáveis praticando mais exercício físico e alimentando-me melhor, resolvi seleccionar as minhas receitas mais saudáveis e fazer um separador à parte (em baixo do logotipo do blogue) para que vocês consigam aceder mais facilmente a elas.

Os 27 Alimentos Mais Saudáveis

Cogumelos

Têm a mesma proteína que a carne, sendo um substituto desta, o que pode reduzir até 400 calorias numa refeição.

Também podem proteger contra o cancro da mama, ajudando a regular os níveis de estrogénio na mulher.

Cevada

Óptima contra o colesterol alto e com alto teor de fibras.

Nozes

Uma surpreendente fonte de ácidos gordos ómega-3. Estas são as gorduras que diminuem o mau colesterol (LDL) e aumentam o bom colesterol (HDL).

Massas Integrais

Contêm três vezes mais quantidade de fibra do que as massas brancas.

Manteiga de Amendoim ou de Amêndoa

Gorduras monoinsaturadas são saudáveis para o coração, pois são ricas em proteínas.

Aveia

Mantém o colesterol sob controlo, ajuda a combater doenças cardíacas, e irá mantém-lo satisfeito até ao almoço graças à sua fibra solúvel.

Quinoa

É uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais, e oferece a mesma energia e saciedade que se obtém a partir da carne, sem a gordura e o colesterol.

Leite Desnatado

Oferece nutrientes essenciais: cálcio, vitaminas do complexo B e vitamina D.

Amêndoas

Contêm ácidos gordos monoinsaturados, o que faz com que os vasos sanguíneos permaneçam saudáveis.

As fibras vegetais ajudam a diminuir o colesterol.

Lentilhas

Ricos em proteína e ácido fólico, um nutriente que pode prevenir certos defeitos durante a gravidez.

Mirtilos

Ricos em fibra, esta fruta é uma das mais ricas em antioxidantes.

Trigo triturado

Feito a partir de trigo que foi cozido ao vapor, seco e rachado, este oferece mais fibra do que o arroz integral, além de obter um impulso de potássio, vitaminas do complexo B e cálcio.

Ovos

As claras oferecem proteína com mínimas calorias e zero de gordura ou colesterol.

As gemas dos ovos têm uma má reputação, mas não as deitem fora, são ricas em vitamina B12 e vitamina A, e contêm colina, um nutriente que é particularmente importante para as mulheres grávidas.

Sardinhas

Este peixe é rico em proteínas, vitaminas D e B12, também é uma excelente fonte de ácidos gordos de cálcio e de ómega-3.

Espinafre

Rico em ferro (óptimo para um cabelo saudável), folato e flavonóides que são carregados com antioxidantes.

Kiwi

Esta fruta contém o dobro da quantidade de vitamina C que a laranja e o dobro de potássio, quase tanto como uma banana.

Salmão selvagem

Os seus ácidos gordos ómega-3 podem melhorar o seu humor e manter a sua pele brilhante.

Óleo de Oliva Extra Virgem

Uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas.

Quando usado com moderação, esta especiaria mediterrânica e saborosa pode até mesmo reduzir o risco de doença cardíaca.

Peito de frango (desossado e sem pele)

Uma boa refeição para jantar, é a parte mais magra da ave: Metade de um peito tem apenas 2,5 gramas de gordura e mais de 22 gramas de proteína.

Couve

Rica em vitamina C, beta-caroteno, cálcio e antioxidantes.

A couve é uma boa fonte de luteína, um nutriente amigo do olho que pode retardar a degeneração ocular em mais de 40%.

Abacates

Ricos em fibras e óptimos para baixar o colesterol e gorduras monoinsaturadas.

Feijões

Um alimento essencial, são um dos alimentos mais ricos em antioxidantes.

Batatas Doces

Quanto mais escura a cor, mais rico estes tubérculos estão em antioxidante beta-caroteno.

Acelga

Ricos em nutrientes como cálcio, vitaminas do complexo B e beta-caroteno, são combustíveis verdes para o seu corpo com uma boa quantidade de fibra.

Edamame

Estas vagens contêm mais fibra por porção do que os cereais integrais, e têm a mesma quantidade de proteína que um peru assado.

Abóbora

Rica em antioxidantes que mantém a pele saudável.

O potássio presente ajuda a baixar a pressão arterial.

Brócolos

A vitamina C presente em meia chávena de brócolos cozidos satisfaz 80% da dose diária recomendada.

É também uma importante fonte de vitamina K, que ajuda na coagulação do sangue. 

http://regime.blog.br/cardapio-para-emagrecer-6kg-em-15-dias-sem-passar-fome

Champô Seco

Já ouviram falar de champô seco? Enquanto estive na Escócia reparei que frequentemente passava na TV anúncios de champôs secos, e nas lojas de produtos de beleza existiam champôs secos de diferentes marcas. Confesso que não fiz nenhum estudo de mercado prévio para saber qual a melhor marca, comprei várias marcas para experimentar e também para dar à minha mãe.

 Para quem não sabe do que se trata, o champô seco apresenta-se sobre a forma de spray e absorve o excesso de oleosidade produzido pelo couro cabeludo. Eu estou super fã deste produto, em poucos minutos deixamos de ter um cabelo com aspecto oleoso e lambido. É perfeito para os dias que não temos tempo para lavar-secar-esticar o cabelo, ou simplesmente não queremos lavar o cabelo com muita frequência. Lavar o cabelo todos os dias não é bom (segundo a minha cabeleireira, nem dia sim dia não, é bom), e o champô seco é um fantástico aliado, deixando um agradável cheiro.

E como funciona? Basta agitar o champô, pulverizar nas zonas oleosas a 30cm de distância do cabelo, massajar o couro cabeludo com os dedos, esperar 2 minutos, pentear normalmente, e já está!

Quem já experimentou?

Panquecas Verdes

E que tal umas panquecas verdes de espinafres? Já estão a torcer o nariz? Garanto-vos que são deliciosas e não sabem nada a espinafres!

Inspirações para o Pequeno-Almoço

Houve uma altura em que o meu pequeno-almoço era sempre o mesmo, e fartei-me. Hoje em dia raramente o meu pequeno-almoço é igual dois dias seguidos, e passou a ser a minha refeição favorita. Deixo-vos algumas fotos dos meus pequeno-almoços para quem precisa de inspiração.