Arroz fingido de couve-flor

Esta não é a foto mais bonita para vos mostrar o "arroz fingido" de couve-flor, mas é propositado para vos falar das marmitas. Eu levo sempre almoço para o trabalho por três razões:

1. a comida da cantina não presta (basicamente são fritos acompanhados sempre por arroz e batata)
2. a comida da cantina é cara (não vou dar 5€ por um prato de croquetes fritos com arroz e batata frita)
3. e por estas duas razões, como melhor e poupo dinheiro

E perguntam-me vocês, não dá trabalho preparar as marmitas diariamente? Sim, às vezes dá. Muitas vezes faço comida para o jantar e é só fazer mais comida para o almoço do dia seguinte, não dá muito trabalho (e não fico à espera que sobre comida do jantar para levar para o almoço, como já ouvi gente a falar, "eu não trago almoço porque nunca me sobra comida do jantar!"... a sério? querem trazer comida façam a contar com isso). Depois, há dias em que cozinho de propósito para o almoço seguinte, e aí dá trabalho. Chegar a casa tarde depois do trabalho e do crossfit e ainda ir cozinhar.... sim, às vezes não apetece nadinha! Mas compensa! Sei que vou comer melhor e sei aquilo que estou a comer, e infelizmente não posso andar a comer fora todos os dias.

Mas temos de ser espertos e aproveitar, por exemplo os fins-de-semana onde temos mais tempo livre e cozinhar mais uma outra coisa para a semana seguinte, (não tem de ser um prato muito elaborado que demora horas a preparar!). E, podemos sempre fazer mais comida e congelar em pequenas porções, e durante a semana quando estamos sem tempo e vontade de cozinhar, é só descongelar e já temos almoço para o dia seguinte. Para além disso, eu ao Domingo normalmente faço sopa para os jantares da semana seguinte. Chego a casa tarde, é só aquecer a sopa e comer mais alguma coisa, um queijo fresco, uma omelete, o que me apetecer.
E vocês, são fãs da marmita?

Agora, em relação ao "arroz fingido" de couve-flor. Já tinha visto esta receita na internet e estava super curiosa de experimentar. E é tão simples! Claro que não sabe a arroz, não vou estar aqui a mentir, mas é um óptimo substituto. Sobretudo para quem está a cortar nos hidratos de carbono, que não sendo o meu caso, quis experimentar à mesma.

Ingredientes:

cebola picada

couve-flor

azeite

sal e pimenta

salsa picada

Preparação:

1. Ralar grosseiramente a couve-flor
2. Fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite
3. Juntar a  couve-flor e saltear
4. Temperar com sal e pimenta
5. Adicionar salsa picada e misturar