Risotto de Atum e Cogumelos

Quem ainda não experimentou risotto nem sabe a maravilha que perde! E este é bem fácil de ser preparado.

Ingredientes:

arroz para risotto

atum em lata

cogumelos laminados
vinho branco
1 caldo de legumes

queijo ralado
cebola picada
dentes de alho
azeite

salsa

Preparação:

1. Ferver água com o caldo de legumes
2. Num tacho, refogar a cebola e os alhos com um fio de azeite
3. Adicionar o arroz e deixar fritar uns minutos
4. Adicionar 1/4 do caldo e vinho branco. À medida que o caldo for secando, acrescentar mais aos poucos
5. A meio da cozedura, juntar o atum escorrido, os cogumelos e mais caldo. Temperar com sal e pimenta
6. Ir acrescentando caldo até o arroz estar cozido (+/- ao fim de 20 minutos)
7. Adicionar salsa picada e queijo ralado, e misturar

Panquecas de Limão e Sementes de Chia (Sem açúcar)

No Domingo passado resolvi fazer umas panquecas sem açúcar. Com o iogurte grego natural, o mel, e as framboesas que coloquei, acreditem que o açúcar nem fez falta!

Ingredientes para 8 panquecas:

1/2 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 chávena de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo
raspa de limão q.b.

1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação:

1. Misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante 5 minutos
2. Numa tigela misturar a farinha e o fermento
3. Adicionar o leite e o ovo, e bater bem até fcar uma massa homogénea
4. Incorporar a raspa de limão e as sementes de chia
5. Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite com a ajuda de uma folha de papel
6. Colocar uma concha de massa na frigideira, e cozinhar dos dois lados
7. Repetir até a massa terminar
8. Servir as panquecas com iogurte grego, mel e fruta

DIY - Gato Preto em Feltro

Agora que vivo sozinha (finalmente), ando a fazer algumas coisas para decorar a casa. E para gastar o resto de feltro que comprei para fazer a t'shirt para o Halloween, resolvi fazer um gato, que não é nada semelhante com a minha Luna, mas que ficou engraçado.

É bastante fácil fazer, e para isso têm de:

Imprimir um desenho de um gato que gostem.

Desenhar na parte de trás do feltro o desenho com um lápis branco ou giz.

Cortar

Colar papel amarelo e rosa na zona dos olhos e nariz, respectivamente.

Pregar na parede

Arroz de Bacalhau e Camarões

O fim-de-semana infelizmente já está a acabar, mas como nem tudo é mau, deixo-vos com uma receita bastante reconfortante.

Ingredientes:

posta de bacalhau

miolo de camarão

polpa de tomate

ervilhas

pimento

cebola

dentes de alho

azeite

sal

pimenta 

louro

Preparação:

1. Cozer o bacalhau, limpar de peles e de espinhas, e desfiar. Reservar a água de cozedura
2. Picar a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com um fio de azeite, e com o louro
3. Adicionar a polpa de tomate e o arroz. Temperar com sal e pimenta
4. Cozinhar um pouco e depois adicionar água reservada da cozedura do bacalhau, e deixar ferver
5. Adicionar o bacalhau, os camarões, as ervilhas e o pimento
6. Misturar tudo e deixar cozinhar durante alguns minutos. Se necessário adicionar mais água

Creme de Ervilhas

Enquanto preparava esta sopa deu-me uma vontade enorme de comer ervilhas com ovos e, o que é estranho é que eu nunca gostei muito desse prato! Aliás, eu nunca fui fã de leguminosas, mas neste momento já como feijão, ervilhas e grão de bico (apenas feito de certa maneira). Já me dizem que não deve tardar muito a eu começar a gostar de favas, coisa que só o cheiro eu odeio!

Ingredientes:

500g ervilhas congeladas

1 cebola

100g de abóbora

azeite q.b.

sal q.b.

salsa q.b.

Preparação:

1. Cortar a abóbora e a cebola em pedaços
2. Colocar a abóbora, cebola e ervilhas numa panela
3. Cobrir com água e cozinhar
4. Adicionar azeite e sal
5. Triturar e servir com salsa