Risotto de Atum e Cogumelos

Quem ainda não experimentou risotto nem sabe a maravilha que perde! E este é bem fácil de ser preparado.

Ingredientes:

arroz para risotto

atum em lata

cogumelos laminados
vinho branco
1 caldo de legumes

queijo ralado
cebola picada
dentes de alho
azeite

salsa

Preparação:

1. Ferver água com o caldo de legumes
2. Num tacho, refogar a cebola e os alhos com um fio de azeite
3. Adicionar o arroz e deixar fritar uns minutos
4. Adicionar 1/4 do caldo e vinho branco. À medida que o caldo for secando, acrescentar mais aos poucos
5. A meio da cozedura, juntar o atum escorrido, os cogumelos e mais caldo. Temperar com sal e pimenta
6. Ir acrescentando caldo até o arroz estar cozido (+/- ao fim de 20 minutos)
7. Adicionar salsa picada e queijo ralado, e misturar