Panquecas de Limão e Sementes de Chia (Sem açúcar)

No Domingo passado resolvi fazer umas panquecas sem açúcar. Com o iogurte grego natural, o mel, e as framboesas que coloquei, acreditem que o açúcar nem fez falta!

Ingredientes para 8 panquecas:

1/2 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 chávena de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo
raspa de limão q.b.

1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação:

1. Misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante 5 minutos
2. Numa tigela misturar a farinha e o fermento
3. Adicionar o leite e o ovo, e bater bem até fcar uma massa homogénea
4. Incorporar a raspa de limão e as sementes de chia
5. Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite com a ajuda de uma folha de papel
6. Colocar uma concha de massa na frigideira, e cozinhar dos dois lados
7. Repetir até a massa terminar
8. Servir as panquecas com iogurte grego, mel e fruta