Espargos com Ovo Escalfado

Ingredientes:

espargos

ovo

azeite

sal

pimenta

vinagre

água

Preparação:

1. Cortar a parte inferior dos espargos
2. Saltear os espargos num fio de azeite. Temperar com sal e pimenta
3. Levar água a ferver e adicionar uma colher de sopa de vinagre
4. Adicionar o ovo escalfado à água e deixar cozinhar durante +/- 3 minutos
5. Retirar o ovo da água com a ajuda de uma escumadeira e colocar sobre os espargos