Folar de Maçã e Amêndoa

A Páscoa está à porta! E deixo-vos com um folar fácil de fazer se tiverem Máquina para Fazer Pão, senão podem sempre amassar à mão.

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na Máquina de Fazer Pão (excepto a amêndoa, a maçã e 50g de açúcar). Seleccionar o programa de amassar e levedar.
2. Depois do programa terminar, esticar a massa com o rolo, fazendo um rectângulo (40x30cm)
3. Pincelar com manteiga derretida
4. Polvilhar com o restante açúcar, com canela e adicionar a maçã cortada em pequenos cubos e a amêndoa grosseiramente picada
5. Enrolar e colocar numa forma de bolo com buraco. Polvilhar com canela
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 45 minutos

Caril de Seitan e Legumes

Preparação:

1. Cortar o seitan às tiras e temperar com molho de soja e sumo de limão
2. Refogar a cebola picada e os alhos esmagados num fio de azeite
3. Juntar o caril e acrescentar o leite de coco
4. Adicionar os cogumelos laminados, a courgette aos pedaços e a cenoura às rodelas. Cozinhar por 15 minutos
5. Juntar o seitan (e um pouco de água se necessário). Deixar cozinhar por mais 15 minutos
6. Servir com arroz basmati

Hamburgueres de Atum Fresco

Fiquei completamente fã destes hamburgueres. Já tinha feito hamburgueres de atum de lata (vejam aqui), mas estes com atum fresco são bem melhores! E, finalmente dei uso ao molde para hamburgueres que comprei há vários meses atrás.

Ingredientes para 3 hamburgueres:

300g de bife de atum

1 ovo

cebola

alho

salsa

sal

pimenta

açafrão

sumo de limão

pão ralado
azeite

Preparação:

1. Cortar o bife de atum aos cubos e colocar na picadora
2. Adicionar todos os outros ingredientes e picar
3. Moldar os hamburgueres
4. Grelhar os hamburgueres numa chapa com um fio de azeite

Bolachas de Batata Doce e Aveia

Ao fim de muuuuuito tempo afastada do blogue, cá estou eu de volta.

Esta receita é bem fit, nada de açúcares adicionados, e por isso aviso que as bolachas não são muito doces. Apenas têm os açúcares naturais da batata doce e um pouco de mel. São óptimas para saciar a fome sem peso na consciência.

Ingredientes para 18 bolachas:

1 chávena de puré de batata doce

1 chávena de flocos de aveia

sementes de abóbora

sementes de girassol 

pepitas de chocolate negro

passas

canela

mel

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes
2. Fazer bolinhas e esmagar
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 20 minutos

Caril de Soja e Beringela

Sei que tenho andado muito desaparecida por estes lados, mas o tempo não estica e agora foquei-me na costura, onde podem ver aqui os meus trabalhos. Mas deixo-vos aqui uma sugestão vegetariana bem saborosa.

Ingredientes:

soja granulada

beringela

pimento

polpa de tomate

leite de coco

caril em pó

molho de soja 

cominhos em pó

cebola

alho

azeite

sal e pimenta

Preparação:

1. Hidratar a soja com um pouco de água, e temperar com molho de soja
2. Refogar a cebola com o alho num fio de azeite.
3. Juntar a beringela e o pimento aos bocados, e deixar cozinhar alguns minutos.
4. Adicionar a soja e polpa de tomate. Juntar o leite de coco, o caril e se necessário um pouco de água.
5. Temperar com sal, pimenta e cominhos. Deixar cozinhar uns 15-20 minutos.
6. Servir com arroz basmati cozido.