Preparação:
- Cortar o seitan às tiras e temperar com molho de soja e sumo de limão
- Refogar a cebola picada e os alhos esmagados num fio de azeite
- Juntar o caril e acrescentar o leite de coco
- Adicionar os cogumelos laminados, a courgette aos pedaços e a cenoura às rodelas. Cozinhar por 15 minutos
- Juntar o seitan (e um pouco de água se necessário). Deixar cozinhar por mais 15 minutos
- Servir com arroz basmati
