Crepioca

Crepioca é a mais recente receita no "mundo fit". O sabor é bastante semelhante ao crepe e pode ser doce ou salgado, conforme o recheio. Há quem chame de pão de queijo de frigideira, uma vez que é feito com polvilho, ingrediente principal na confecção dos pãezinhos de queijo. 

Quando comecei a ouvir falar de crepioca, pensei que fosse feita com tapioca, por isso lá fui eu feliz e contente ao supermercado comprar tapioca. Pois que só vos digo que ia estragando a frigideira porque a tapioca formou uma goma horrível que não saia nem por nada da frigideira. Depois, contaram-me desta versão com polvilho (que pode ser doce ou azedo) e aí sim, funcionou!

Já fiz a versão salgada em que recheei como se fosse um wrap, com fiambre, queijo, alface, tomate, etc. E, na massa adicionei salsa picada. Para a versão doce, recheei com iogurte, morangos, canela, sementes e nozes. Gostei de ambas as versões. A parte boa, é que podemos fazer logo vários e guardar no frigorífico, e ir consumindo durante a semana.

Já experimentaram?

Para uma crepioca:

2 colheres de sopa de polvilho (doce ou salgado)

2 colheres de sopa de água

1 ovo ou 2 claras

óleo de coco ou outra gordura 

Preparação:

1. Misturar bem todos os ingredientes, com excepção da gordura
2. Untar uma frigideira com gordura
3. Adicionar a massa e cozinhar dos dois lados
4. Rechear ao vosso gosto