Caril de Soja e Legumes

Hoje deixo-vos com uma sugestão vegetariana com sabor oriental.

Ingredientes:

soja granulada

legumes

polpa de tomate

leite de coco

caril em pó

molho de soja

cebola

alho

azeite

sal e pimenta

Preparação:

1. Hidratar a soja com um pouco de água, e escorrer bem a água.
2. Refogar a cebola com o alho num fio de azeite.
3. Juntar os legumes e deixar cozinhar alguns minutos.
4. Adicionar a soja e polpa de tomate. Juntar o leite de coco e o caril.
5. Temperar com molho de soja, sal e pimenta. Deixar cozinhar uns 15-20 minutos.
6. Servir com arroz basmati cozido.