Cuscuz de Bacalhau e Camarões

Ingredientes:

cuscuz

posta de bacalhau

miolo de camarão

polpa de tomate

cebola

azeite

sal

pimenta

Preparação:

1. Cozer a posta de bacalhau
2. Desfiar a posta de bacalhau e limpar de espinhas e pele
3. Refogar a cebola com azeite. Juntar o miolo de camarão e temperar com sal e pimenta
4. Adicionar o bacalhau e a polpa de tomate
5. Temperar o cuscuz com sal e cobri-lo com a água quente. Tapar com película aderente e aguardar alguns minutos até absorver toda a água. Mexer com um garfo
6. Juntar o bacalhau e camarões ao cuscuz

Overnight Oats

Descobri a maravilha dos "Overnight Oats" por acaso no instagram. Eu já era adepta de ao pequeno-almoço ou lanche comer um iogurte com fruta, cereais e frutos secos. Mas nunca tinha pensado em como poderia levar isso para o trabalho, até que alguém postou no instagram uma foto de um frasco com esses ingredientes, e pensei logo, "É mesmo isto que eu vou começar a levar para o trabalho!"

 

Tal como o nome indica, trata-se de uma refeição com aveia (oat) preparada na véspera (overnight) para ser consumida no dia seguinte. Para mim não existem regras, por isso tanto coloco aveia, como muesli ou granola. As misturas ficam ao critério e gostos de cada um. Eu costumo fazer camadas de iogurte, muesli, fruta, frutos secos e sementes variadas. Fica uma refeição completa e deliciosa!

Hamburguer de Lentilhas e Cenoura

Esta foi a primeira vez que me aventurei a cozinhar lentilhas, e gostei. Já tinha comido lentilhas em outros tipos de pratos, mas nunca em hamburguer, e por isso resolvi experimentar. O hamburguer não ficou com a mesma consistência de um hamburguer de carne, mas ficou bastante saboroso, sobretudo devido aos cominhos que eu tanto gosto.

Ingredientes para 2 hamburgueres:

1 chávena de lentilhas

cenoura ralada
cebola picada

1 ovo
pão ralado
azeite
salsa picada

sal

pimenta

cominhos 

alho em pó

Preparação:

1. Deixar as lentilhas de molho em água durante a noite anterior
2. Cozer as lentilhas e depois reduzi-las a puré
3. Juntar cenoura, cebola, salsa, pimenta, cominhos, alho em pó e pão ralado. Misturar
4. Formar 2 bolas e achatar para ficarem com o formato de hamburgueres
5. Grelhar na chapa com um fio de azeite

Croquetes de Grão de Bico com Caril no Forno

Hoje deixo-vos uma sugestão vegetariana bem saborosa. Eu nem sou muito fã de grão de bico, mas resolvi experimentar à mesma, sobretudo porque o sabor pode ser bem disfarçado com especiarias. Acompanhei os croquetes com arroz integral de tomate e salada, e ficou uma refeição super apetitosa.

A receita foi adaptada do blogue da Joana.

Ingredientes para 12 croquetes:

500g de grão de bico cozido
cominhos
caril
pimentão doce
pimenta
sal
pão ralado
1 ovo batido

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes, com excepção do pão ralado e do ovo
2. Triturar com a varinha mágica
3. Fazer rolinhos, passá-los pelo ovo e depois pelo pão ralado
4. Colocar no frigorífico durante 30 minutos
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 minutos

Edimburgo - Parte 2

Hoje vou vos mostrar as restantes fotos de Edimburgo.

Embora tenha só estado um fim-de-semana em Edimburgo, consegui visitar os principais pontos, e alguns deles até os vi duas vezes!

E não há nada melhor que se ter sorte com a meteorologia. No segundo dia estava vento, o que fez com que o frio parecesse mil vezes pior, mas o melhor foi não ter chovido durante todo o fim-de-semana.

O Scott Monument está situado na Princes Street e é do estilo neogótico. Eu não entrei no monumento, mas pode-se subir até ao topo e com certeza a vista é fantástica.

St. Mary's Cathedral de estilo gótico.

O Castelo de Edimburgo é visita obrigatória. Embora a entrada seja cara (16 libras), vale a pena. Passei uma manhã inteira a visitar o interior do castelo, onde se pode ver as jóias da Coroa Escocesa, antigas prisões militares, entre muitas outras coisas.

St. Giles Cathedral

Calton Hill é uma colina que descobrimos por acaso. E foi um feliz acaso. Devido à sua elevação tem-se o prazer de se usufruir de uma fantástica (e ventosa) vista sobre a cidade de Edimburgo.