Bolo com Mousse de Chocolate e Frutos Vermelhos

Ontem foi o meu aniversário, e claro que o meu bolo tinha de ter chocolate e frutos vermelhos, uma combinação para mim mais que perfeita. Visualmente o bolo não ficou como eu idealizei, visto que aconteceram alguns percalços, mas ficou bastante saboroso.

Preparação:

1. Mousse: Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter com a manteiga.
2. À parte bater as claras em castelo, depois juntar metade do açúcar e voltar a bater.
3. Bater as gemas com o restante açúcar. Adicionar o chocolate derretido e misturar bem.
4. Adicionar as claras e envolver bem.
5. Levar ao frio até ficar consistente.
6. Bolo: Bater as gemas com o açúcar.
7. À parte bater as claras em castelo.
8. Envolver as claras com as gemas.
9. Juntar a farinha e o fermento peneirados, e envolver bem.
10. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Adicionar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 45 minutos.
11. Desenformar e deixar arrefecer.
12. Cortar o bolo a meio e rechear com a mousse e frutos vermelhos cortados em pequenos pedaços.
13. Cobrir o bolo com a restante mousse e decorar com frutos.