Batatas Recheadas com Legumes

Um prato simples e bastante colorido que tanto pode ser servido como entrada ou como prato principal.

Ingredientes:

batatas

legumes a gosto

cebola

azeite

queijo ralado

oregãos

sal e pimenta

Preparação:

1. Cozer as batatas com uma pitada de sal.
2. Cortar as batatas ao meio e com uma colher fazer uma cova retirando um pouco de batata.
3. Refogar a cebola num fio de azeite, juntar os legumes e salteá-los.
4. Colocar os legumes em cima das batatas e cobrir com queijo ralado. 
5. Levar ao forno para gratinar.
6. Servir as batatas polvilhadas com oregãos.