Broas Castelares

O Natal já está aí à porta e os doces típicos já se "passeiam" cá por casa. No fim-de-semana passado pus as mãos na massa e fiz as típicas broas castelares. Embora a minha mãe faça estas broas várias vezes ao longo do ano, no Natal tem outro sabor. E não será estranho dizer que desapareceram num instante...

Ingredientes:
- 300g de batata-doce
- 400g de açúcar
- 50mL de mel
- 50g de farinha de trigo
- 225g de farinha de milho
- 2 ovos + 1 gema
- raspa de 1 limão


Preparação:

1. Cozer as batatas em água, depois tirar-lhes a pele e passá-las pelo passe-vite para obter um puré.
2. Levar o puré de batata ao lume com metade do açúcar. Deixar ferver durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até obter ponto-estrada. Retirar do lume e deixar arrefecer.
3. Adicionar o mel, os ovos, as farinhas peneiradas e a raspa de limão. Misturar bem.
4. Levar o preparado anterior ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer.
5. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Moldar as broas e dispo-las no tabuleiro. Pincelar as broas com a gema batida.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 15 minutos.