sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Tinha amêndoa moída esquecida no fundo armário já havia várias semanas, até que há uns dias atrás lembrei-me de fazer um bolo de amêndoa. E para o bolo ficar ainda mais saboroso, nada melhor do que uma crocante cobertura de caramelo, que tornou o bolo completamente irresistível.


Ingredientes para o bolo:
- 200g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar
- 4 ovos grandes
- 150g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150g de miolo de amêndoa moído

Ingredientes para a cobertura:
- 90g de manteiga
. 150g de açúcar
- 90g de amêndoas laminadas


Preparação:
  1. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
  2. Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
  3. Juntar o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
  4. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.
  5. Cobertura: Numa frigideira, levar ao lume a manteiga e deixar aquecer. Juntar o açúcar e mexer sem parar até que fique um creme acastanhado.
  6. Adicionar as amêndoas laminadas e mexer até que comecem a ficar com aspecto torrado. Cobrir de imediato o bolo e deixar arrefecer.



 

21 comentários:

  1. Está com um aspecto mesmo mesmo irresistível! :D

    Comia já uma fatia para uma fatiazita! :)

    beijinho*

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    1. Pena já não haver vestígios do bolo, senão oferecia uma fatia ;)
      beijinhos

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  2. Ficou tão lindo!
    Uma deliciosa sugestão para o final de semana!

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    1. Obrigada ;)
      Uma acho que é uma deliciosa sugestão para qualquer dia da semana :P
      Beijinhos

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  3. Hummmmm que bom aspecto... uma autêntica tentação!

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  4. que bom... vê-se os bocados de amendoa dentro bolo... que está com um ar bem fofinho.. :) e essa cobertura mata-me.. ;)
    Beijinhos e bom fim de semana

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    1. A cobertura ficou mesmo de perder a cabeça :P
      Beijinhos e bom fim de semana

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  5. Adoro bolos de amêndoa e esse ficou maravilhoso ,esta meso de dar agua na boca.
    bom fim de semana
    bjs

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  6. Hmm essa cobertura parece-me excelente... deixou-me com vontade de provar!

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  7. Parece uma tarte de amêndoa, que delícia :D

    Beijinhos e bom resto de fim-de-semana :D

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  8. O bolo ficou uma delicia!! Eu adoro amendoa, e adoro tartes de amendoa, e este bolinho com esta cobertura parece mesmo uma tarte de amendoa...que é apenas dos meus doces preferidos! :)

    Comia uma fatia com um grande sorriso nos lábios :) E adorei as fotos, muito bem :)

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    1. O bolo ficou mesmo uma delícia, e a cobertura crocante então.... nhamii
      De facto estas fotos até que não saíram muito mal :P

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  9. sinplesmente.maravilhoso.delisioso

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Obrigada pela visita e pelo simpático comentário!