Esta receita é preparada rapidamente, especialmente quando já se tem a abóbora cozida, como era o meu caso.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 500g de abóbora cozida
- 50g de margarina
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de maisena
- aroma de baunilha q.b.
- caramelo q.b.
Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar a abóbora cozida, a margarina, o aroma de baunilha e o coco ralado. Misturar tudo muito bem. Envolver a maisena. Barrar uma forma de pudim com caramelo e verter o preparado para dentro da mesma. Levar ao forno a 180ºC, em banho-maria, durante +/- 50 min.
Bon appétit
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