Bruschetta de Omelete e Tomate

Cada vez gosto mais de bruschettas. São rápidas de se preparar, simples e deliciosas. Ideais para uma refeição leve.

E pela primeira vez consegui fazer uma omelete, isto porque todas as minhas tentativas de omeletes acabaram em ovos mexidos. 

Eu gostei bastante desta variante de bruschetta, e mais houvesse, mais tinha comido.

Ingredientes para 2 bruschettas:
- 2 fatias de pão
- 1 ovo
- 2 fatias de queijo
- 1 cebola pequena
- 1 tomate aos cubos pequenos
- azeite, sal, pimenta e óregãos q.b.


Preparação:

1. Mexer o ovo com o queijo aos pedaços, e temperar com sal e pimenta. Fazer uma omelete.
2. Numa frigideira, colocar um fio de azeite, a cebola e o tomate. Temperar com sal e óregãos, e deixar refogar uns minutos.
3. Torrar as fatias de pão, regar com um fio de azeite e esfregar sobre elas o dente de alho.
4. Dividir a omelete e colocar por cima das fatias de pão, Adicionar o tomate e polvilhar com óregãos.