Cheesecake de Bolacha Oreo

Depois de ter dito que fiz um Semi-frio de Bolacha Oreo, ou Cheesecake, como quiserem chamar, tinha de colocar aqui a receita.

A sobremesa foi bastante elogiada, e para quem adora as bolachas Oreo, recomendo vivamente a experimentarem esta receita.

Ingredientes:

- 3 pacotes de bolacha Oreo de 154g cada

- 8 folhas de gelatina incolor

- 500ml de natas frias

- 120g de margarina

- 100g de açúcar

- 200g de queijo mascarpone

Preparação:

1. Colocar o aro sobre um prato.
2. Separar as bolachas do recheio de 2 pacotes.
3. Base: ralar as bolachas. Juntar a margarina derretida à bolacha ralada, misturar bem e forrar o prato. Colocar no frigorífico.
4.  Separar as bolachas do recheio do terceiro pacote, reservando apenas uma bolacha com o recheio e algumas bolachas sem recheio para a decoração.
5. Ralar as restantes bolachas e reservar.
6. Num recipiente, misturar bem o creme dos 3 pacotes de bolachas, o queijo mascarpone e o açúcar.
7. Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 3 minutos. E a seguir, desfazer a gelatina em 3 colheres de sopa de natas levando ao microondas.
8. Bater as natas até ficarem bem firmes, e envolvê-las no creme de queijo juntamente com a gelatina.
9. Juntar metade das bolachas raladas do terceiro pacote e misturar bem. Colocar por cima da base de bolacha.
10. Decorar com a restante bolacha ralada e levar ao frio durante pelo menos 3 a 4 horas.
11. Desenformar e decorar com as bolachas reservadas.

Bon appétit!