sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Caril de Soja e Beringela

Sei que tenho andado muito desaparecida por estes lados, mas o tempo não estica e agora foquei-me na costura, onde podem ver aqui os meus trabalhos. Mas deixo-vos aqui uma sugestão vegetariana bem saborosa.


Ingredientes:
soja granulada
beringela
pimento
polpa de tomate
leite de coco
caril em pó
molho de soja 
cominhos em pó
cebola
alho
azeite
sal e pimenta
Preparação:
  1. Hidratar a soja com um pouco de água, e temperar com molho de soja
  2. Refogar a cebola com o alho num fio de azeite.
  3. Juntar a beringela e o pimento aos bocados, e deixar cozinhar alguns minutos.
  4. Adicionar a soja e polpa de tomate. Juntar o leite de coco, o caril e se necessário um pouco de água.
  5. Temperar com sal, pimenta e cominhos. Deixar cozinhar uns 15-20 minutos.
  6. Servir com arroz basmati cozido.