Caril de Seitan e Legumes

Preparação:

1. Cortar o seitan às tiras e temperar com molho de soja e sumo de limão
2. Refogar a cebola picada e os alhos esmagados num fio de azeite
3. Juntar o caril e acrescentar o leite de coco
4. Adicionar os cogumelos laminados, a courgette aos pedaços e a cenoura às rodelas. Cozinhar por 15 minutos
5. Juntar o seitan (e um pouco de água se necessário). Deixar cozinhar por mais 15 minutos
6. Servir com arroz basmati