quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Pudim de Batata Doce e Amêndoa

Ainda se lembram da minha conversa sobre a batata doce? Pois é, a terra do meu avô tem sido bastante fértil, presenteando-nos com imensas batatas doces. E para aproveitá-las da melhor forma, desta vez resolvi fazer um pudim de batata doce e amêndoa, também ela vinda das amendoeiras do meu avô. Eu que nunca tinha experimentado a conjugação destes dois sabores, digo que de certeza que será para repetir este "casamento" entre a batata doce e a amêndoa.



Ingredientes:
- 600g de batatas doces
- 1 pitada de sal
- 400g de açúcar
- 100g de miolo de amêndoa
- 2dl de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 ovos + 6 gemas
- amêndoa para polvilhar


Preparação:
  1. Lavar e descascar as batatas doces. Cortá-las em pedaços e cozê-las em água com uma pitada de sal. Quando cozidas, escorrê-las, passá-las pelo passe vite e reservar.
  2. Levar ao lume 200g de açúcar com umas gotas de água até obter caramelo. E untar uma forma com o caramelo.
  3. Levar ao lume num tacho, o restante açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Deixar ferver até atingir o ponto pérola. Juntar a amêndoa e o puré de batata doce e deixar ferver mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Retirar do lume, deitar numa tigela, retirar o pau de canela e a casca de limão, e juntar os ovos e as gemas, uma a uma, mexendo sempre muito bem..
  5. Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante +/- 40 minutos.
  6. Quando cozido, retirar do forno e deixar arrefecer no banho-maria. Depois desenformar e polvilhar com amêndoa.

26 comentários:

  1. Olá!

    Tem um aspecto maravilhoso, comia mesmo mesmo uma fatiazita desse pudim! Adoro batata doce, em doces :)

    beijinhos

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    1. Olá!
      Obrigada ;) Eu oferecia com todo o gosto uma fatia ;)
      Beijinhos

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  2. Hummmm... deve ser óptimo... acho que nuca comi batata doce em doces...LOL, mas já comia uma bela de uma fatia.. :)
    beijinhos

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    1. Se nunca comeu tem mesmo de experimentar! É muito bom! ;)
      Beijinhos

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  3. Está encantador, imagino-o uma delicia!
    Beijinhos.

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    1. Obrigada! Ficou mesmo uma delícia ;)
      Beijinhos

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  4. Ficou mesmo lindo esse teu pudim, que maravilha!

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  5. Está fantástico... uma combinação que não me passaria pela cabeça... e pelo aspecto devia estar mesmo divinal!

    Beijinhos

    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Para mim também era uma combinação que não me passava pela cabeça.... até uns dias atrás :P
      Beijinhos

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  6. Olá Candy,

    Não tenho por hábito usar muito a batata doce.
    No entanto já por aí vi umsa receitas que me deixaram tentada a experimentar e esta tua é uma delas !

    O pudim ficou lindo e com um ar absolutamente delicioso ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Olá
      Obrigada ;)
      Eu recomendo vivamente a experimentar este pudim :)
      Beijinhos

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  7. Muito perfeitinho este pudin :).. Adorei!!
    beijinhos

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  8. Olá! Eu também nunca "casei" estes ingredientes, mas a julgar pelas fotos deve ser um casamento muito feliz! ;)
    Beijinhos
    Paula

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    1. Olá
      É um casamento para a vida, não vai acabar em divórcio! :p
      Beijinhos

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  9. Também acho uma combinação DELICIOSA, mesmo! Para além de serem dois ingredientes muito saudáveis e nutritivos :)

    Tenho uma receita de broas de batata-doce, qualquer dia partilho no blog e se tiver curiosidade pode experimentar... Não duram muito tempo, por serem tão boas! ihihi

    Beijinhos

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    1. A minha mãe costuma fazer broas de batata doce e são uma delícia!! Mas eu nunca fiz, tenho de experimentar ;)
      Beijinhos

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  10. Gosto muito de pudins, esse parece bem apetitoso :D

    Beijinhos e bom fim-de-semana :D

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    1. Se gostas muito de pudins, tens de experimentar porque é mesmo apetitoso ;)
      Beijinhos
      Bom fim-de-semana :)

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  11. Neste momento estou a babar em frente ao computador :/
    Não se faz, não senhora!

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    1. Ahahah eu oferecia uma fatia se ainda houvesse ;p
      Beijinhos

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  12. Ahh, e que bela terra fértil que nos trás esta maravilha que é a batata doce!!

    Sou sincero, não sou grande adepto de pudins, mas este de batata doce...acho que ia adorar!! :)
    O aspecto ficou fenomenal e apetece mesmo tirar uma fatia :) Ainda por cima é tudo biológico, o que o torna ainda mais especial ;)

    Sempre a inovar e com receitas cada vez melhores :) Parabéns!

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    1. Obrigada :)
      Não há como não gostar deste pudim ;)

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  13. adoro pudim esse esta mesmo como eu gosto pois tem tudo de que gosto adorei bravo e parabens ao avo hehe bjs bfs

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Obrigada pela visita e pelo simpático comentário!