Crepe de Aveia

Adoro quando tenho tempo de manhã para carprichar no pequeno-almoço. Este crepe de aveia é uma excelente maneira de começar o dia, e também é óptimo como pré-treino. Podem fazer logo vários crepes, e guardar no frigorífico para irem comendo nos dias a seguir com o recheio que mais gostarem.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto o óleo de coco, e triturar tudo
2. Untar uma frigideira com óleo de coco (ou outra gordura) e cozinhar o crepe
3. Rechear o crepe com manteiga de amendoim e banana

Gelado Fit de Figo

Estamos no Verão, e com este calor é impossível não apetecer um gelado. As opções que existem no mercado não são as mais saudáveis, toda a gente sabe, mas quem não as come?! É difícil resistir, e por isso, se tivermos um gelado mais saudável em casa, acreditem que dá para matar o desejo por um refrescante gelado. Aproveitei para fazer com figos porque estamos na época deles, e os meus avós têm imensos, mas claro, podem adaptar às vossas frutas favoritas ou às que tenham disponíveis.

Eu usei queijo fresco batido (ou quark) mas podem usar iogurte natural ou grego. Juntei 4 figos esmagados e mel. Misturei e coloquei nas formas de gelado.

Cheesecake Americano

Este foi o meu outro bolo de aniversário. Nunca tinha comido, muito menos tinha feito um cheesecake americano, mas decidi arriscar. Como adoro o típico cheesecake, achei que também iria gostar do americano. E gostei bastante! Gostei do sabor da bolacha torrada da base com o doce do creme.

Tal como no Bolo Mousse de Chocolate, também esta receita veio do La Dolce Rita. Apenas aumentei as quantidades porque a minha forma é maior.

Preparação:

1. Base: Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida
2. Espalhar a mistura pelo fundo de uma forma com aro removível, e pressionar bem
3. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 10 minutos
4. Creme: Bater o queijo com o açúcar
5. Juntar os ovos um a um enquanto se bate, depois a baunilha e o sumo de limão
6. Colocar o creme na forma e levar ao forno entre 45 minutos a 1 hora (as bordas do bolo têm de estar cozidas mas a parte do meio mole, de modo a quando se abanar a forma, o centro tremer, significando que não está completamente cozido)
7. Desligar o forno e deixar o cheesecake no forno desligado por 1 hora, e depois mais 30 minutos a 1 hora à temperatura ambiente
8. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar
9. Cobertura: Cobrir com a compota e decorar com os frutos vermelhos

Panquecas de Banana Caramelizada

Amanhã é feriado, perfeito para caprixarmos no pequeno-almoço e preparar umas deliciosas panquecas. E estas como não levam açúcar, são bem fit!

Se não quiserem tornar estas panquecas mais proteícas, não precisam de adicionar whey (proteína). Podem substituir por aroma de baunilha, canela ou até cacau em pó. Enfim, escolham o sabor de que mais gostam!

E, podem sempre guardar as panquecas que sobrarem (ou fazerem a mais) no frigorífico, e deixarem para o lanche ou pequeno-almoço do dia a seguir. 

Panquecas de Aveia e Banana

Amanhã é feriado, dia de acordar mais tarde, que tal fazer umas panquecas? E se forem saudáveis e rápidas de preparar, ainda melhor!

Depois de vos ter mostrado como podem fazer manteiga de amendoim caseira e saudável, fiquei de vos dar a receita das panquecas. E aqui está!

1. Triturar tudo 
2. Untar uma frigideira
3. Levar um pouco de massa ao lume
4. Cozinhar dos dois lados

(eu recheei com maçã e manteiga de amendoim caseira, ver receita aqui)

Panquecas Verdes

E que tal umas panquecas verdes de espinafres? Já estão a torcer o nariz? Garanto-vos que são deliciosas e não sabem nada a espinafres!

Panquecas de Aveia, Claras de Ovo e Canela

Nunca dei importância ao Dia dos Namorados, para mim até é o pior dia do ano para se ir jantar fora. Todos os restaurantes cheios de casais com necessidade de mostrar o seu amor, mas que no resto do ano podem passar os jantares sem trocar uma única palavra, mais interessados no telemóvel. Bem sei que não sou uma pessoa muito romântica (tenho a minha maneira própria de demonstrar amor), mas será que sou só eu que vejo o Dia dos Namorados como um dia consumista? Querem ir jantar fora, vão; querem oferecer um presente, ofereçam; querem passear, passeiem... é preciso haver um dia do ano para isso?

PS: Isto não é um texto de uma solteirona amargurada com os homens e que deixou de acreditar no amor. Eu tenho namorado, e não é por isso que a minha opinião muda.

Ingredientes:

flocos de aveia finos

claras de ovo

canela

Preparação:

Usar a proporção de 1 para 1: uma colher de sopa de aveia para uma clara de ovo

Misturar tudo no liquidificador

Colocar pequenas quantidades de massa numa frigideira untada com azeite

Deixar cozinhar 2 minutos em cada lado

Fazer camadas de panquecas, iogurte e morango

Polvilhar com canela

Mousse de Chocolate

Hoje é o dia do Halloween, ou em bom português, dia das bruxas. Cada vez mais este dia é comemorado em Portugal, e embora eu não seja super fã deste dia, é um bom dia para nos reunirmos com os nossos amigos e divertirmo-nos. E é isso que vai acontecer daqui a pouco. Para entrar no espírito do dia, fiz uma mousse de chocolate verdadeiramente assustadora!

Ingredientes:

200g de tabelete de chocolate

6 ovos

10 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Decoração:

1 clara de ovo

250g de açúcar em pó

sumo de 1/2 limão

mini oreos

drageias coloridas

gomas compridas

Preparação:

1. Partir a tabelete de chocolate em pequenos pedaços e derreter com a manteiga em banho-maria
2. À parte, bater as claras em castelo
3. Depois do chocolate derretido, adicionar as gemas uma a uma enquanto se bate
4. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco
5. Por fim, envolver as claras na mistura anterior
6. Decoração (glacé real): bater a clara em castelo, depois juntar o açúcar e o sumo de limão, e bater. Colocar o glacé num saco pasteleiro e desenhar uma espiral. Com a ajuda de um palito, fazer os efeitos da teia de aranha
7. Separar as oreos e colocar no seu interior, finas tiras de gomas
8. Colocar um pouco de glacé para fazer os olhos, "colando" as drageias.

Gelado Saudável de Banana

Estamos na época dos gelados, e quem consegue resistir a um? Eu não! Já perdi a conta dos gelados que já comi este Verão. Mas nem tudo tem de ser mau, e para a desgraça não ser muito grande, podemos nós mesmo fazer os nossos gelados numa versão saudável, não são tão doces é certo, mas dá para matar o desejo de um geladinho.

Para esta receita a base é a banana congelada que quando batida na liquidificadora fica cremosa. Depois é só jogar com os sabores que mais gostarem.

Preparação:

1. Congelar as bananas
2. Descascar as bananas congeladas e cortá-las em rodelas
3. Bater numa liquidificadora
4. Em copos, fazer camadas de banana, frutos vermelhos (congelados ou frescos) e frutos secos

Panquecas de Limão e Sementes de Chia (Sem açúcar)

No Domingo passado resolvi fazer umas panquecas sem açúcar. Com o iogurte grego natural, o mel, e as framboesas que coloquei, acreditem que o açúcar nem fez falta!

Ingredientes para 8 panquecas:

1/2 chávena de chá de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

1 chávena de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo
raspa de limão q.b.

1 colher de sopa de sementes de chia

Preparação:

1. Misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante 5 minutos
2. Numa tigela misturar a farinha e o fermento
3. Adicionar o leite e o ovo, e bater bem até fcar uma massa homogénea
4. Incorporar a raspa de limão e as sementes de chia
5. Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite com a ajuda de uma folha de papel
6. Colocar uma concha de massa na frigideira, e cozinhar dos dois lados
7. Repetir até a massa terminar
8. Servir as panquecas com iogurte grego, mel e fruta

Sonhos

Para além dos Bolos Rei e Rainha, este Natal fiquei também a cargo de preparar os sonhos, e ficaram bem deliciosos.

Para 20 sonhos:

75g açúcar

350g farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

75g manteiga

2 ovos

1 vagem de baunilha

óleo para fritar

açúcar e canela para envolver

Preparação:

1. Misturar o açúcar com a farinha peneirada, o fermento e o sal
2. Acrescentar a manteiga e os ovos
3. Abrir a vagem ao meio, raspar e juntar aos ingredientes anteriores
4. Misturar bem, e deixar a massa descansar 15 minutos
5. Moldar pequenas bolas e fritar no óleo quente
6. Escorrer o óleo e passar os sonhos pela mistura de açúcar e canela

Molotof

Desejo a todos vocês que entrem no novo ano com o pé direito, e que 2015 seja cheio de boas surpresas.

Fiz esta molotof recentemente para o aniversário do meu pai, visto que é a sobremesa preferida dele. Esta é também uma boa sugestão para a sobremesa da passagem de ano.

Atenção que a quantidade de claras a usar depende do tamanho da forma. Eu costumo usar uma clara de ovo para uma colher de sopa de açúcar bem cheia. E normalmente no forno, é um minuto a cozer por cada clara a usar, embora desta vez tenha demorado mais um pouco a cozer.

Preparação:

1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e umas gotas de limão
2. Adicionar o açúcar e um pouco de caramelo. Bater mais um pouco para misturar
3. Untar uma forma de buraco com caramelo
4. Colocar as claras com o açúcar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 170º durante +/- 15 minutos
5. Deixar arrefecer, e só depois desenformar

Strudel de Maçã

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular

1/2Kg de maçãs

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga derretida

passas q.b.

canela em pó q.b.

1 gema

Preparação:

1. Descascar as maçãs e cortar em pequenos cubos
2. Desenrolar a massa folhada e pincelá-la com a manteiga
3. Espalhar as maçãs e as passas sobre a massa
4. Polvilhar com o açúcar e a canela
5. Enrolar a massa e fechar as extremidades
6. Pincelar com a gema
7. Levar ao forno a 180ºC até estar tostada

Panquecas de Aveia e Morango

Para quem viu a minha publicação anterior sobre o brunch que eu preparei, sabe que as panquecas não faltaram à chamada. Resolvi preparar panquecas de aveia e morango, e cobri-as com iogurte grego natural e mel. Uma delícia!

Sobremesa de Amêndoa e Figo

E com apenas quatro ingredientes se faz uma sobremesa com os sabores e cheiros típicos do Algarve: amêndoa e figo.

Preparação:

1. Bater bem as natas.
2. Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
3. Adicionar amêndoa moída a gosto e envolver.
4. Preencher o fundo das taças com o creme.
5. Lavar e descascar figos, e colocar nas taças por cima do creme.
6. Tapar os figos com o restante creme.
7. Polvilhar com amêndoa moída e decorar com figos.
8. Levar ao frio.

Panquecas Americanas

Para quem me segue no instagram, viu que hoje para o pequeno-almoço preparei panquecas para a família. As panquecas foram aprovadas por todos, e com certeza serão para repetir.

Receita retirada daqui

Ingredientes para 8 panquecas: 

180ml de leite 

2 colheres de sopa de vinagre 

120g de farinha 

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de chá de fermento em pó 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1/2 colher de chá de sal 

1 ovo levemente batido 

2 colheres de sopa de manteiga derretida 

Óleo para untar

Preparação:

1. Misturar o leite com o vinagre numa tigela e deixar descansar por 5 minutos para "azedar".
2. Numa outra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Juntar o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.
4. Juntar os ingredientes secos aos líquidos e misturar bem com a batedeira.
5. Aquecer uma frigideira em fogo médio untada com um pouco de óleo.
6. Colocar um pouco de massa na frigideira quente e cozinhar a panqueca dos dois lados.
7. Repetir até terminar a massa.
8. Eu servi com compotas de morango e limão, e cerejas. 

 

Panquecas de Aveia

Amanhã é um bom dia para prepararem umas panquecas.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes com excepção da canela, banana e mel, e bater.
2. Untar ligeiramente uma frigideira com azeite ou óleo.
3. Colocar um pouco de massa na frigideira.
4. Quando estiver cozinhada desse lado, virá-la e cozinhar do outro lado.
5. Repetir até a massa acabar (deu-me para 4 panquecas).
6. Acompanhar as panquecas com banana, mel e canela em pó.

Cheesecake de Chocolate

Há uns tempos atrás numa ida ao supermercado com a minha mãe, descobrimos que existia queijo marcarpone de chocolate, e resolvemos trazer para experimentarmos. Andou um pouco esquecido pelo frigorífico, mas no fim-de-semana passado resolvi experimentar. Confesso que prefiro o sabor do queijo marcarpone normal, pois o de chocolate não sabe a queijo, o que me desiludiu um pouco.

Preparação:

1. Base: Esmagar as bolachas e colocar numa tigela. Adicionar a margarina, o açúcar e amassar bem. Colocar um aro dentro de um prato de servir, e preencher o fundo com o preparado de bolacha. Calcar bem e reservar no frio. 
2. Recheio: Bater as natas em neve.
3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado. 
4. Adicionar à natas, a gelatina, o leite condensado e o queijo. Misturar.
5. Colocar dentro do aro, espalhando uniformemente. Levar ao frio para solidificar.
6.  Decorar com bolacha moída e raspas de chocolate.

Cheesecake de Doce de Abóbora

Há uns dias atrás a minha avó fez doce de abóbora, e lembrei-me de experimentar fazer um cheesecake com o doce. E ficou uma verdadeira delícia!

Preparação:

1. Colocar um aro dentro de um prato.
2. Base: Demolhar os palitos de champanhe em leite e dispor no fundo do aro.
3. Recheio: Bater as natas em neve.
3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado. 
4. Adicionar às natas a gelatina, o leite condensado, o queijo e o doce de abóbora. Envolver bem.
5. Colocar por cima dos palitos de chamapanhe, espalhando uniformemente. Levar ao frio para solidificar. 
6. Cobertura: Antes de servir, remover o aro e cobrir a superfície com o doce de abóbora e nozes.

Arroz Doce

Para quem me segue pelo instagram sabe que andei a preparar arroz doce. A receita é da minha avó e preparei-a enquanto ela me dava as direcções. Já comi arroz doce confeccionado por outras pessoas, mas para mim, o da minha avó é incomparável.