Doce de Bolacha e Pêssego

Esta receita foi retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 35, e é para 6 porções. É rápido e fácil de se fazer.

Ingredientes:

- 3 folhas de gelatina

- 125g de açúcar

- 50g de farinha

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 5dl de leite

- 1 lata pequena de pêssego em calda

- Bolachas Maria

- Bolacha Maria ralada

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Colocar o açúcar num tacho com a farinha e o aroma de baunilha, e mexer. Adicionar o leite e levar a lume brando, mexendo até ferver. Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina escorridas e mexer para que se dissolvam. Distribuir um pouco do creme pelas taças. Molhar as bolachas Maria na calda do pêssego e colocá-las sobre o creme. Distribuir, de seguida, pedaços pequenos de pêssego. Repetir a operação até esgotar os ingredientes, finalizando com creme. Decorar com bolacha Maria ralada e com o restante pêssego. Levar ao frigorífico.

Se preferir um sabor de pêssego mais intenso, pode adicionar um pouco da calda do pêssego ao creme e misturar bem.

Bon appétit