Bolo de Chocolate e Mousse de Morango

No Sábado passado tive um almoço com amigas para comemorar-mos o meu aniversário e de uma amiga ambos atrasados. Eu ofereci-me para fazer o bolo. A receita foi retirada do Sabor Intenso embora tenha feito algumas alterações. Este bolo fica fofo e a mousse fresca é perfeita para complementar, sobretudo nestes dias quentes.

Preparação:

1. Bolo: Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
2. Peneirar a farinha e o cacau, e envolver delicadamente na mistura anterior.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Mousse: Lavar e arranjar os morangos. Reservar alguns morangos para o recheio. Colocar os restantes morangos num tacho com 50g de açúcar e levar a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retirar do lume.
5. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Juntar as folhas de gelatina escorridas ao preparado de morango e mexer bem. Deixar arrefecer um pouco.
6. Bater as natas em neve, juntar ao preparado do morango e misturar.
7. Bater as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, juntar o restante açúcar. Envolver no preparado anterior.
8. Cortar o bolo em duas partes iguais e rechear com metade da mousse de morango. Colocar os morangos reservados sobre a mousse em pequenos pedaços. Colocar a outra parte do bolo sobre a mousse, e cobrir o bolo com a restante mousse.
9. Decorar com morango partidos ao meio e raspas de chocolate.
10.  Levar ao frigorífico para solidificar.