Folar de Maçã e Amêndoa

A Páscoa está à porta! E deixo-vos com um folar fácil de fazer se tiverem Máquina para Fazer Pão, senão podem sempre amassar à mão.

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na Máquina de Fazer Pão (excepto a amêndoa, a maçã e 50g de açúcar). Seleccionar o programa de amassar e levedar.
2. Depois do programa terminar, esticar a massa com o rolo, fazendo um rectângulo (40x30cm)
3. Pincelar com manteiga derretida
4. Polvilhar com o restante açúcar, com canela e adicionar a maçã cortada em pequenos cubos e a amêndoa grosseiramente picada
5. Enrolar e colocar numa forma de bolo com buraco. Polvilhar com canela
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 45 minutos

Mugcake de Laranja e Chocolate (Bolo de Caneca)

Hoje trago-vos outra versão do mugcake (bolo de caneca) que já vos mostrei aqui. A base é a mesma, apenas substitui a canela por sumo de laranja e raspas de chocolate negro.

Ingredientes:

1 ovo

1/2 banana

25g flocos de aveia finos

sumo de laranja q.b.

raspas de chocolate negro q.b.

1/2 c. chá fermento

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa caneca
2. Levar ao microondas na potência máxima por 1 a 2 minutos
3. Desenformar e servir com iogurte e raspas de chocolate

Mugcake de Aveia (Bolo de Caneca)

Quem não gosta de um bolinho... e este na caneca em dose individual é perfeito para aqueles momentos que nos apetece uma gulodice na hora. Em menos de 5 minutos está pronto e é fit! Nada de açúcar.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa caneca
2. Levar ao microondas na potência máxima por 1 a 2 minutos
3. Desenformar e servir com iogurte e fruta a gosto

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Fiz este bolo para o aniversário do meu irmão, e se ele que é a pessoa mais esquisita do mundo gostou, é porque o bolo é mesmo saboroso.
É um bolo húmido que dispensa recheios e fica com uma cor laranja muito bonita (pena que não tenho fotos do interior do bolo). A receita é da Su Delícia.

Preparação: 

1. Lavar, descascar e cozer as cenouras com um  pouco de sal. Escorrer bem, e esmagar as cenouras com um garfo. Deixar arrefecer. 
2. Separar as gemas das claras e bater bem as gemas com o açúcar. 
3. Juntar a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras. Bater tudo. 
4. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior, sem bater, alternando as claras com a farinha. Envolver bem.
5.  Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos.
7. Opcional: cobrir o bolo com uma compota e amêndoas picadas. 

Bolo Húmido de Banana, Chocolate e Aveia

Este bolo é da autoria da Vanessa Alfaro, é fit e óptimo como pré-treino. Não esperem a textura de um bolo normal. É um bolo húmido e que fica baixinho, quase como uma panqueca. Mas é bastante saboroso, embora não tenha açúcar, pois com as bananas maduras, o chocolate e a canela, não sentimos falta do açúcar.

Ingredientes:

5 colheres de sopa de aveia

80g de claras de ovo (ou 3 ovos)

2 quadrados de chocolate 85% cacau

2 bananas maduras

nozes picadas (ou amêndoas laminadas)

1 colher de chá de fermento em pó

canela q.b.

Preparação:

1. Bater todos os ingredientes na liquidificadora, excepto as nozes
2. Forrar uma forma com papel vegetal
3. Colocar a massa na forma e espalhar as nozes por cima
4. Levar ao forno pré-aquecido, durante 20 minutos a 160ºC

Bolo Mousse de Chocolate

O meu aniversário foi na sexta-feira e fiz este bolo para o almoço com a família. Este bolo só surgiu porque a pavlova que fiz anteriormente correu tão mal que não poderia apresentá-la a ninguém (embora soubesse bem).

A receita é da La Dolce Rita, apenas dobrei a receita porque a minha forma é maior. Tal como ela diz, o ideal será comer o bolo ainda quente para a mousse estar líquida. O que não foi o meu caso. Ainda assim, ficou um bolo bastante saboroso, húmido e que agradou a todos.

Preparação:

1. Derreter o chocolate com a manteiga
2. Juntar o açúcar e misturar
3. Adicionar os ovos e a baunilha, e misturar
4. Adicionar a farinha e o fermento, envolver bem
5. Colocar a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 8-10 minutos
7. Cobrir com iogurte grego natural e frutos vermelhos

Bolo de Nutella com Cobertura de Morango e Oreo

Com apenas 4 ingredientes se faz esta pequena maravilha. A cobertura fica ao gosto de qualquer um.

O bolo não cresceu muito mas ficou fofo e húmido, e o sabor da nutella... irresistível!

Preparação:

1. Bater a nutella com os ovos, adicionando um de cada vez
2. Adicionar a farinha e fermento peneirados, e envolver bem
3. Colocar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 20 minutos
5. Depois do bolo cozido e arrefecido, cobrir com compota de morango, morangos aos pedaços e mini oreos

Bolo da Caneca de Nutella

Estamos no fim-de-semana e quem não gosta de um bolinho? Tão bom que é estar com a mantinha nas pernas e um docinho na mão, e se for um bolo que se faz em 5 minutos, ainda melhor!

Ingredientes:

4 colheres de sopa de farinha com fermento

4 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de Nutella

3 colheres de sopa de leite

1 ovo

Preparação:

1. Na caneca, misturar bem a nutella com o leite
2. Adicionar os restantes ingredientes, e misturar bem
3. Levar a caneca ao microondas na potência máxima durante 2 a 3 minutos

Bolo de Bolacha Oreo na Caneca

O Verão já era, e o Outono já se instalou com a sua típica chuva e diminuição da temperatura. Por mim ficavamos sempre no Verão, mas  sei reconhecer que cada estação do ano tem o seu encanto, e é importante sabermos tirar partido de cada uma delas. Eu apenas tenho preferência pelo Verão, sou uma pessoa de sol e praia... mas enfim, para o ano há mais!

E com a chegada do Outono e da chuva começa a apetecer um bolinho ao lanche, e quem não gosta de bolacha oreo?! Eu adoro e as minhas preferidas são as de duplo caramelo.
Este bolinho fica pronto em 5 minutos, toca a ir correr já para a cozinha fazê-lo!

receita daqui

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de farinha com fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de óleo
2 bolachas oreo

Preparação:

1. Numa caneca, colocar o ovo, o açúcar, a farinha e o chocolate em pó. Misturar bem
2. Adicionar o leite e o óleo
3. Partir as bolachas oreo em pequenos pedaços e adicionar ao preparado anterior
4. Levar ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima (poderá ser necessário ajustar o tempo) 

Bolo de Manteiga de Amendoim

O meu irmão fez anos há poucos dias, e eu fiquei encarregue de fazer o bolo. Como trouxe um frasco de manteiga de amendoim da minha última passagem pela Escócia que ainda não tinha aberto, a escolha recaiu nesse mesmo sabor para o bolo.

A receita foi adaptada do blogue A Culpa é das Bolachas.

Preparação:

1. Bolo: Bater o açúcar com as duas manteigas amolecidas
2. Juntar os ovos e bater entre cada adição
3. Adicionar a pitada de sal, e a farinha e o fermento peneirados. Envolver bem
4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 40 minutos
6. Recheio: Cortar o bolo ao meio e rechear com doce de ovos e amendoins
7. Cobertura: Juntar as natas aquecidas ao chocolate, derretendo-o. Misturar bem
8. Colocar por cima do bolo e decorar com M&Ms

Bolo Rei e Bolo Rainha

Espero que tenham tido um óptimo Natal! Eu este ano fiquei por conta dos Bolos Rei e Rainha, claro que com supervisão da minha avó, e não me saí nada mal.

Ingredientes para 2 bolos:

1kg farinha

170g manteiga derretida

250g açúcar

1,5 copo Vinho do Porto

100ml leite morno

água morna

1/2 colher sobremesa de sal grosso

fermento fresco (a quantidade a usar depende da marca)

frutas cristalizadas

nozes

passas

amêndoas

pinhões
gema batida

Preparação:

1. Dissolver o fermento no leite
2. Numa tigela grande, colocar a farinha, o açúcar e o sal. Fazer uma cova, e adicionar o fermento dissolvido no leite e o vinho do Porto
3.  Amassar bem
4. Juntar água aos poucos até a massa estar homogénea, e amassar bem
5. Deixar levedar até a massa dobrar (pelo menos 2 horas), tapado e em local ameno
6. Retirar um pouco de massa e adicionar os frutos cristalizados e secos para o Bolo Rei, e apenas frutos secos para o Bolo Rainha. Amassar um pouco
7. Colocar a massa numa forma com buraco
8. Pincelar com gema batida e colocar frutos por cima
9. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante +/- 30 minutos

Bolo de Chocolate e Frutos Vermelhos na Caneca

Há alturas em que nos dá a maior gula do Mundo, e para mim isso é sinónimo de chocolate. E se for chocolate com frutos vermelhos, perfeito! No Domingo passado tive um desses momentos, e fiz um bolo na caneca, rápido e delicioso. A receita podem ver aqui, apenas adicionei uns frutos vermelhos congelados à massa.

Bolo de Figos

Para além do Bolo com Mousse de Chocolate e Frutos Vermelhos, fiz outro bolo pelo meu aniversário. Fiz um bolo de figos, vindos da figueira do meu avô, para os meus colegas de trabalho. E eles gostaram bastante!

Preparação:

1. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.
2. Descascar os figos e colocá-los no fundo da forma.
3. Numa tigela, bater a margarina amolecida com o açúcar. 
4. Juntar os ovos, batendo entre cada adição.
5. Adicionar raspa de limão e bater durante 1 minuto.
6. Juntar a farinha e o fermento peneirados. Envolver bem.
7. Colocar a massa sobre os figos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 50 minutos.

Bolo com Mousse de Chocolate e Frutos Vermelhos

Ontem foi o meu aniversário, e claro que o meu bolo tinha de ter chocolate e frutos vermelhos, uma combinação para mim mais que perfeita. Visualmente o bolo não ficou como eu idealizei, visto que aconteceram alguns percalços, mas ficou bastante saboroso.

Preparação:

1. Mousse: Partir o chocolate em pequenos pedaços e derreter com a manteiga.
2. À parte bater as claras em castelo, depois juntar metade do açúcar e voltar a bater.
3. Bater as gemas com o restante açúcar. Adicionar o chocolate derretido e misturar bem.
4. Adicionar as claras e envolver bem.
5. Levar ao frio até ficar consistente.
6. Bolo: Bater as gemas com o açúcar.
7. À parte bater as claras em castelo.
8. Envolver as claras com as gemas.
9. Juntar a farinha e o fermento peneirados, e envolver bem.
10. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Adicionar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 45 minutos.
11. Desenformar e deixar arrefecer.
12. Cortar o bolo a meio e rechear com a mousse e frutos vermelhos cortados em pequenos pedaços.
13. Cobrir o bolo com a restante mousse e decorar com frutos.

Quadrados de Amêndoa e Canela com Doce de Limão para o World Baking Day

Hoje, dia 18 de Maio, celebra-se o World Baking Day, e eu que tanto gosto de fazer bolo, tinha de participar. E, aproveitando uma compota de limão que me foi oferecida, resolvi fazer um bolo simples de amêndoa e canela, que com o toque de limão ganha ainda mais sabor.

Ingredientes:

6 ovos

200g de açúcar

150g de farinha

80g de amêndoa moída

raspa de 1 limão

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

compota de limão

manteiga para untar

Preparação:

1. Bater os ovos com o açúcar até ficar bem fofo.
2. Juntar a raspa de limão e a amêndoa móida. Envolver.
3. Adicionar a farinha, o fermento e a canela peneirados. Envolver bem.
4. Untar uma forma rectangular com manteiga e polvilhar com farinha.
5. Colocar a massa na forma.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos.
7. Deixar arrefecer, desenformar e cortar quadrados. Cobrir com compota de limão.

Folar da Páscoa

Para quem me segue no instagram sabe que na semana passada andei a aprender a fazer folares da Páscoa com a minha avó. Hoje voltei a fazer mais folares, mas desta vez tentei fazer a parte de amassar e levedar na máquina do pão, mas a massa não ficou igual à da minha avó, e o resultado final não ficou tão bonito. Amassar à mão necessita de técnica e dá trabalho, mas o resultado final é completamente diferente. E é esse resultado que vos mostro.

Preparação:

1. Misturar o açúcar, a farinha, a erva doce, o sal, o fermento e a raspa de limão.
2. Adicionar o ovo, a margarina derretida e o leite morno. Amassar bem.
3. Juntar a água aos poucos enquanto se amassa.
4. Deixar levedar até dobrar de tamanho (cerca de 3 horas) em local ameno.
5. Retirar um pouco de massa e voltar a amassar. Fazer um rolo com a massa e esticar com um rolo de massa, ficando com um rectângulo com cerca de 12 cm de largura.
6. Pincelar a massa com margarina derretida, polvilhar com açúcar e canela. 
7. Dobrar a massa ao longo do comprimento. Enrolar a massa e colocar numa forma para folares.
8. Deixar levedar 1 a 2 horas em local ameno.
9. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 1 hora.

Bolo de Bolacha de Chocolate e Frutos Vermelhos

Este Bolo de Bolacha para o Top 3 dos meus bolos de bolacha preferidos.

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Preparação:

1. Para o molho de frutos vermelhos, colocá-los num tacho com um pouco de açúcar e água, e levar ao lume até estar em compota. Deixar arrefecer.
2. Num prato de servir, colocar um aro com 25cm de diâmetro. 
3. À parte, bater as natas em neve até ficarem bem firmes. 
4. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Passados 5 minutos, escorrê-las e derretê-las num pouco de leite condensado.
5. Envolver o leite condensado e a gelatina nas natas.
6. Dentro do aro fazer camadas alternadas de creme e bolachas molhadas em leite. A meio, colocar uma camada de compota de frutos vermelhos.Terminar com o creme.
7. Levar ao frio. Antes de desenformar, cobrir com a compota de frutos vermelhos.

Bolo de Maçã e Canela

Hoje é o Dia do Pai e eu fiz-lhe um bolo de Maçã e Canela.

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar.
2. Juntar os ovos e bater entre cada adição.
3. Descascar 2 maçãs e cortá-las em pequenos pedaços. Juntar ao preparado anterior com o leite e a raspa de limão.
4. Adicionar as 2 farinhas, o fermento e canela peneirados. Envolver bem.
5. Deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Descascar a outra maçã e cortar em fatias finas. Dispor as fatias sobre a massa, deitar o sumo de limão sobre a maçã e polvilhar com canela.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 45 minutos.

Bolo de Mel e Frutos Secos

Na Sexta-feira passada, os meus pais fizeram 33 anos de casamento, e fiz um bolo para comemorarmos.

Ingredientes:

150g de manteiga amolecida

150g de açúcar

200g de farinha

5 ovos

1 colher de chá de fermento

80g de sultanas

50g de miolo de noz partido em pequenos pedaços

80g de amêndoa moída

200 ml de mel

açúcar em pó para polvilhar

compota

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar.
2. Juntar os ovos e bater entre cada adição.
3. Adicionar o mel, as sultanas, as nozes e a amêndoa. Misturar.
4. Juntar a farinha e o fermento peneirados, e envolver bem.
5. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
6. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante +/-50 minutos.
7. Depois de o bolo estar cozido, desenformar e deixar arrefecer.
8. Cortar o bolo ao meio e rechear com compota.
9. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de Batata Doce e Amêndoa

Ontem foi o aniversário da minha mãe, e claro que tinha de preparar um bolo especial. O bolo recaiu em dois sabores que ela gosta muito, batata doce e amêndoa. A escolha da decoração ficou a meu cargo, e pensei que fosse ter muito mais trabalho em fazer todas estas flores, a primeira que fiz desmanchei-a logo porque ficou horrível mas depois até me safei.

Preparação:

1. Bolo: Descascar e cortar as batatas doces em pedaços. Cozer em água durante 15 minutos. Depois de cozidas, escorrer e reduzir a puré com um garfo.
2. Bater bem o açúcar com os ovos e a manteiga derretida.
3. Adicionar o puré de batata doce, a amêndoa moída, a raspa de limão e a canela. Envolver bem.
4. Deitar o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.
5. Decoração: Preparar o glacé, batendo o açúcar em pó com a clara e o sumo de limão durante 5 minutos a velocidade média. Obtendo-se uma mistura suave e brilhante.
6. Juntar corante rosa a 150g de glacé e misturar bem. Colocar num saco de pasteleiro e com o bocal próprio para fazer pétalas, fazer 50 a 60 flores.
7. Adicionar corante amarelo num pouco de glacé, e com um bocal pontiagudo fazer bolinhas no centro das flores. Deixar as flores a secar durante 8 horas.
8. Cobrir o bolo com o restante glacé, e polvilhar as laterais do bolo com amêndoa moída e preencher com amêndoa laminada.
9. Colocar as flores em cima do bolo com um pouco de manteiga derretida para colar.