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Bom fim-de-semana!

Cheesecake de Batata Doce

Ainda se lembram de eu ter dito que tinha feito uma sobremesa com as belíssimas batatas doces da horta do meu avô? Pois bem, depois da compota, resolvi fazer um cheesecake de batata doce. Quase não encontrei receitas, por isso, resolvi fazer uma à minha maneira. E não é que ficou bom?!

Para quem gosta bastante de cheesecake e batata doce como eu, vai deliciar-se com esta sobremesa...

Ingredientes para a Base:
- 150g de bolachas tipo Maria
- 100g de margarina
- 80g de açúcar

Ingredientes para o Recheio:
- 6 folhas de gelatina incolor
- 1 lata de leite condensado
- 200g de queijo mascarpone
- 3dl de natas frias
- 50g de açúcar
- 2 colheres de sopa de compota de batata doce

Ingredientes para a Cobertura:
- Compota de batata doce q.b.


Preparação:

1. Base: Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. 
2. Colocar numa tigela, e adicionar a margarina, o açúcar e amassar bem. Colocar um aro com 25cm de diâmetro dentro de um prato de servir, e preencher o fundo com o preparado de bolacha. Calcar bem e reservar no frio. 
3. Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado. 
4. Numa tigela, misturar o leite condensado com o queijo, a compota de batata doce e a gelatina derretida.
5. Bater as natas em neve e adicionar o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes. Envolver no preparado anterior. 
6. Colocar dentro do aro, espalhando uniformemente. Levar ao frio para solidificar. 
7. Cobertura: Antes de servir, remover o aro e cobrir a superfície com compota de batata doce.
8. Decorar com bolachas partidas grosseiramente, paus de canela e açúcar em pó.

O Rudolfo

Hoje adquiri a primeira (e provavelmente única) decoração natalícia para me fazer companhia cá em Lisboa, pois o Natal vai ser passado lá em baixo. E escolhi uma fofinha rena, mais conhecida por Rudolfo!

Compota de Batata-Doce

Já vos tinha dito que tinha feito uma compota de batata-doce, e não pensem que estava esquecida de publicar aqui a receita. A compota ficou com uma textura densa mas eu gostei assim.

E claro, tive de levar um frasquinho para os meus colegas, e por entre "humm que bom!" e "ai que delícia!", acho que o doce foi aprovado.

 

Ingredientes:

- 1kg de batatas-doces
- 500g de açúcar
- 3 chávenas de água
- 2 c. chá de canela em pó
- 2 c. sopa de chocolate em pó
- sal q.b.


Preparação:

1. Cozer as batatas-doces com uma pitada de sal.
2. Depois de cozidas, passar as batatas-doces pelo passe-vite.
3. Levar a água e o açúcar ao lume até se obter calda de açúcar.
4. Adicionar o puré de batata-doce, a canela e o chocolate, e misturar. Se estiver muito grosso, adicionar um pouco de água.

Quanto mais me bates...

Mais eu gosto de ti! E é mesmo isto que se passa com a Luna... ela às vezes é tão ruim para mim!

Boa semana!