Bolo de Chocolate com Recheio de Chocolate Branco

Cá está ele. O meu bolo de aniversário!

Desde que o vi no Sabor Intenso que senti logo que este iria ser o MEU bolo. A única questão era decidir qual o recheio a fazer. A receita do bolo não tinha recheio, e eu balancei entre o recheio de frutos silvestres e o de chocolate branco. Acabei por optar pelo de chocolate branco, pois nunca tinha feito esse recheio, e não me arrependi.

O bolo ficou delicioso, e os morangos fazem um corte com o doce muito interessante.

Ingredientes para a Massa:

- 4 ovos

- 250g de açúcar

- 100g de manteiga derretida

- 125g de chocolate de culinária em pó

- 200g de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 125 ml de leite

Ingredientes para o Recheio:

- 300g de chocolate branco

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1/4 chávena de leite

- 2dl de natas

Decoração:

- 2dl de natas frias

- 2 colheres de sopa de açúcar

- morangos

- raspas de chocolate

- rolitos

- fita vermelha

Preparação do Bolo:

1. Separar as gemas das claras. 
2. Às gemas, juntar o açúcar e bater até ficar uma gemada. A esta, adicionar a manteiga derretida e bater até ficar um creme liso. 
3. Bater as claras em castelo bem firmes.
4. Ao creme das gemas, adicionar alternadamente o chocolate em pó, a farinha peneirada, o fermento, o leite e as claras. E, envolver tudo muito bem.
5. Colocar a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e açúcar.
6. Levar ao forno pré-aquecido nos 180º e deixar cozer aproximadamente 40 minutos. Espetar um palito para confirmar a cozedura do bolo.

Preparação do Recheio:

1. Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria. Colocá-lo num tacho.
2. Dissolver o amido de milho no leite e juntar ao chocolate derretido. 
3. Acrescentar as natas e misturar bem. 
4. Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Decoração:

1.  Cortar o bolo em duas parte iguais e recheá-lo com o recheio de chocolate branco já arrefecido, reservando um pouco do recheio.
2. Espalhar o recheio reservado à volta do bolo para os rolitos aderirem ao bolo. Dispor os rolitos em volta do bolo. Colocar a fita.
3. Bater as natas em neve. Adicionar o açúcar e bater mais um pouco. Colocar a mistura num saco pasteleiro e espalhar pelo topo do bolo.
4. Decorar com morangos e raspas de chocolate.

 Bon appétit!