terça-feira, 31 de maio de 2016

Lasanha com Courgete e Queijo Quark

Já há muito tempo que queria experimentar a lasanha com curgete em subtituição da massa. Depois lembrei-me que também poderia substitutir o molho béchamel por queijo quark, e assim seria um 2 em 1. 

Como podem ver pela foto, a lasanha ficou um pouco aguada. A courgete liberta muita água e eu nem me lembrei disso! Eu resolvi dar uma pequena fervura à courgete antes de montar a lasanha. Mas tenho amigas que já experimentaram cozer completamente a courgete, ou usar courgete crua, e mesmo assim a lasanha ficou aguada. Penso que a solução será mesmo, depois da fervura, tentar absorver o máximo de água da courgete com um pano. Se souberem da solução ideal, partilhem por favor!

Mas de qualquer forma, não senti falta nenhuma da massa! E o queijo quark também se mostrou ser um bom substituto do molho béchamel. Duas substituições saborosas e saudáveis.

Optei por fazer esta lasanha com recheio de soja, mas podem fazer com carne, bacalhau, atum, salmão, enfim... o que mais gostarem!



Ingredientes:
1 courgete
soja granulada fina
polpa de tomate
tomate
pimento
piri-piri
cominhos
molho de soja
cebola
alho
azeite
queijo quark
queijo ralado

Preparação:
  1. Cortar a courgete em fatias finas e dar uma fervura em água
  2. Escorrer a corgete e absorver o máximo de água possível
  3. Hidratar a soja com um pouco de água e temperar com molho de soja
  4. Fazer um refogado com cebola e alho picados
  5. Juntar tomate picado e pimento aos pedaços
  6. Adicionar a soja, polpa de tomate, um pouco de água e temperar com cominhos e piri-piri. Deixar cozinhar
  7. Num tabuleiro refractário, fazer camadas de courgete, soja, queijo quark e queijo ralado. Terminar com courgete, queijo quark e queijo ralado

9 comentários:

  1. Eu faço muitas vezes com beringela e cá em casa todos adoram, nunca mais fiz com placas de massa porque assim até é muito mais prático! Costumo grelhá-la ligeiramente antes de montar a lasanha, até agora tem corrido sempre bem e não tem ficado aguada. Podes ver aqui nest link: http://cozinha100segredosasreceitas.blogspot.pt/2016/03/lasanha-de-carne.html. Com a courgete também é capaz de funcionar! Beijinhos

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    1. Obrigada pela dica! Para a próxima experimento com beringela, também deve ser bom! ;) Beijinhos

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  2. Esqueci-me de dizer, também ajuda se não juntarmos líquidos no refogado. Beijinhos

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  3. Costumo fazer esparguete de courgette e adoro, em lasanha nunca fiz mas acho que ia gostar.
    Esta com um aspecto delicioso

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    1. Pois eu quero muito comprar um espirilizador de legumes para poder fazer esparguete de courgete, deve ficar bem bom! ;)

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  4. Realmente com o Quark fica muito mais saudável e igualmente delicioso :) Boa dica!
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    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
    -

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  5. Gostei , vou experimentar hoje. Mas com placas de lasanha verde :)

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    1. Nunca usei placas de lasanha verde mas devem ser boas ;)
      Beijinhos

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Obrigada pela visita e pelo simpático comentário!