Risotto de Frango com Cogumelos

Já há algum tempo que tinha vontade de experimentar confeccionar e saborear um risotto. Eu sempre tive a ideia que preparar um risotto seria um bicho de sete cabeças, mas até que não achei complicado, achei sim, um pouco trabalhoso. Mas o resultado final compensa, adorei o sabor!

A receita que aqui vos deixo foi baseada numa que encontrei no Sabor Intenso. Mas resolvi substituir o bacon por fiambre de frango aos cubos. E já ando com vontade em experimentar risotto de outros sabores.

Preparação:

1. Numa panela colocar a água, o caldo de galinha e temperar com sal.
2. Juntar o frango, temperar com pimenta e deixar cozer durante 15 minutos.
3. Juntar os cogumelos e deixar cozer mais 5 minutos.
4. Retirar tudo para um prato e reservar o caldo.
5. Refogar a cebola e o dente de alho picados.
6. Juntar o arroz e deixar fritar durante 4 minutos.
7. Adicionar o caldo aos poucos e mexer de vez em quando. Deixar cozer durante 20 minutos até o arroz ficar cozido e cremoso. Caso seja necessário, acrescentar um pouco de água.
8. Depois do arroz cozido, juntar os cogumelos, o frango e o fiambre.
9. Quando ferver, juntar o queijo e envolver bem.
10. Retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.