Cheesecake de Leite Condensado

Cada vez me sinto mais rendida aos cheesecakes. O crocante da base de bolacha, o cremoso recheio, e para finalizar a doce cobertura, resulta numa sobremesa irresistível!

Ingredientes para a Base:
- 150g de bolachas tipo Maria
- 80g de margarina
- 80g de açúcar

Ingredientes para o Recheio:
- 5 folhas de gelatina incolor
- 1 lata de leite condensado cozido (reservei 5 colheres de sopa para a cobertura)
- 200g de queijo mascarpone
- sumo de 1 laranja
- 3dl de natas frias
- 50g de açúcar

Ingredientes para a Cobertura:
- Leite condensado cozido
- Amêndoa partida


Preparação:

1. Base: Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. 
2. Colocar numa tigela, e adicionar a margarina, o açúcar e amassar bem. 
3. Colocar um aro com 25cm de diâmetro dentro de um prato de servir, e preencher o fundo com o preparado de bolacha. Calcar bem e reservar no frio. 
4. Recheio: Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 2 minutos. Escorrer e derreter em um pouco de leite condensado. 
5. Numa tigela, misturar o leite condensado com o queijo, o sumo de laranja e a gelatina derretida. 
6. Bater as natas em neve, adicionar o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes. Envolver no preparado anterior. 
7. Colocar dentro do aro, espalhando uniformemente. Levar ao frio para solidificar. 
8. Cobertura: Cobrir a superfície com o leite condensado cozido e polvilhar com a amêndoa.