Bacalhau com Natas

Bacalhau, um produto tão emblemático da gastronomia portuguesa e que de tantas maneiras diferentes pode ser confeccionado. Mas se há bacalhau ao qual eu nunca digo não, é ao bacalhau com natas. Cremoso, delicioso e acompanhado com uma salada, perfeito!

Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 6 batatas cortadas em cubos
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- molho béchamel
- Queijo ralado q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Óleo para fritar


Preparação:

1. Cozer o bacalhau numa panela com água durante 5 minutos. Retirar o bacalhau e deixar arrefecer. Depois de frio, limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfiar em lascas.
2. Fritar as batatas em óleo quente. Depois de fritas colocá-las num tabuleiro com papel absorvente.
3. Num tacho, levar ao lume o azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Mexer e deixar refogar. Juntar o bacalhau, mexer e deixar refogar um pouco. Passado alguns minutos, retirar a folha de louro, juntar a batata frita e envolver bem. Juntar um pouco de molho béchamel e mexer bem.
4. Colocar o bacalhau num tabuleiro de forno e espalhar bem. Por cima, espalhar o restante molho béchamel. Polvilhar com o queijo ralado.
5. Levar a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º entre 15 a 20 minutos.