Quiche de Atum

Para mim, uma sopa e uma fatia de quiche serve perfeitamente de refeição. E no fim-de-semana passado, para acompanhar a sopa de tomate, preparei uma quiche de atum "à minha maneira". Não segui nenhuma receita, fiz como achei que ia gostar. E gostei!

Ingredientes:
- 1 rolo de massa quebrada

- 2 latas de atum

- 1/2 de 1 pacote pequeno de polpa de tomate

- 4 fatias de queijo

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

- 3 ovos

- 1 chávena de leite

- piri-piri q.b.

- cebola q.b.

- oregãos q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Forrar uma tarteira com a massa e cortar o excedente.
2.  Cortar a cebola e fritar um pouco em azeite num frigideira.
3. Adicionar a polpa de tomate, o atum escorrido, os cogumelos, piri-piri e oregãos. Deixar apurar um pouco.
4. Cortar o queijo em tiras e adicionar à mistura anterior. Espalhar pela tarteira.
5. Bater os ovos com o leite, e temperar com sal e pimenta a gosto. Deitar por cima da quiche.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até a quiche estar firme e dourada (+/- 35 minutos).