Charlotte de Pêssego

É certo que a temperatura baixou mas o calor ainda não se foi completamente embora (felizmente), e por isso mesmo, uma sobremesa fresca e deliciosa é bem-vinda.

Preparação:

1. Forrar as laterais e o fundo de uma forma de aro com os palitos de champanhe. Para os palitos colocados no fundo da forma, demolhá-los em metade do leite.
2. Passar o pêssego com a varinha mágica, reservando uma meia metade de pêssego para a decoração.
3. Demolhar 7 folhas de gelatina em água durante 3 minutos e escorrer. Levar as folhas de gelatina ao microondas com um pouco de leite condensado para dissolver.
4. Bater as natas em neve. Adicionar o leite condensado, a gelatina, o restante leite e a calda de pêssego moída, reservando um pouco da calda para a cobertura.
5. Deitar a mistura anterior na forma e levar ao frio para solidificar.
6. Demolhar as restantes folhas de gelatina em água durante 3 minutos e escorrer. Dissolver a gelatina num pouco de calda de pêssego reservada, levando ao microondas.
7. Misturar a gelatina com a restante calda de pêssego e deitar na forma por cima do creme branco. Caso a calda de pêssego esteja muito líquida, levar um pouco ao frio para a gelatina engrossar.
8. Decorar com a metade de pêssego reservada e com hortelã.