Lasanha de Atum, Camarão e Legumes

Gosto imenso de lasanha de atum, e como tinha no congelador um resto de camarões e legumes, achei que não ia ficar nada mal se colocasse na lasanha, e não me enganei. Para além de colorida, ficou bem saborosa.

Preparação:

1. Refogar a cebola com um fio de azeite.
2. Juntar o camarão, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar alguns minutos.
3. Adicionar a polpa de tomate e molho piri-piri. 
4. Juntar o atum escorrido, os legumes e temperar com oregãos. Deixar cozinhar alguns minutos.
5. Num tabuleiro refractário fazer camadas alternadas da mistura anterior, de massa, queijo fatiado e molho béchamel.
6. Terminar com o queijo ralado e molho béchamel.
7. Levar ao forno a gratinar.

Bolo de Café e Noz

Por cá não foi apenas o Natal que foi comemorado, mas também o aniversário do meu pai. Eu fiquei encarregue de preparar o bolo, e escolhi dois ingredientes que ele tanto gosta, noz e café. Enquanto o bolo coze, o cheiro inconfundível a café espalha-se pela casa, dando origem a um bolo bastante saboroso.

Preparação do bolo:

1. Bater a manteiga amolecida com o açúcar.
2. Adicionar um ovo de cada vez batendo bem entre cada adição.
3. Juntar o café e as nozes, e misturar.
4. Adicionar a farinha e o fermento peneirados. Envolver bem.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 30 minutos.

Preparação do creme de manteiga:

1. Bater a manteiga amolecida com o açúcar.
2. Juntar o café e misturar.
3. Cortar o bolo a meio e recheá-lo com um pouco de creme. Cobrir o bolo com o restante creme.
4. Decorar a gosto com nozes. 

Fonte: Colecção Pastelaria Criativa nº5

Santa Nails

Desejo-vos um óptimo e doce Natal junto de quem mais gostam!

Bolachas de Amêndoa e Mel

Por muito que dissessem "Isto não é um adeus, é um até já!", e apesar do futuro ainda ser uma incógnita, era inevitável não ter o sentimento da despedida em mim. E por isso esse motivo chorei, chorei mesmo! Chorei pelas pessoas que conheci, pelos óptimos momentos passados juntos, pelas risadas partilhadas, pela aprendizagem constante e pelo apoio. E por isso mesmo, mereceram que eu ficasse até à 1h da manhã de Quinta-feira a preparar estas bolachas. E quanto mais perfeitas eu queria que as bolachas ficassem, mais entraves surgiam, e o facto de eu ser uma perfeccionista não ajudou em nada. Mas o que importa é que as bolachas ficaram saborosas e foram bastante apreciadas.

Preparação:

1. Bater o açúcar com a manteiga amolecida.
2. Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição.
3. Juntar o mel e voltar a bater.
4. Adicionar a farinha e o fermento peneirados, a amêndoa moída e envolver bem.
5. Fazer uma bola com a massa e envolver em película aderente, e levar 30 minutos ao frigorífico.
6. Estender a massa na bancada polvilhada com farinha e cortar as bolachas.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 15 minutos. Deixar arrefecer.
8. Para o glacé, juntar o açúcar em pó, a clara de ovo, o sumo de limão e o corante alimentar. Misturar bem e colocar sobre as bolachas. Decorar com confetis.

Até já

Porque com certeza não será um adeus, digo "até já".