Crepe de Aveia

Adoro quando tenho tempo de manhã para carprichar no pequeno-almoço. Este crepe de aveia é uma excelente maneira de começar o dia, e também é óptimo como pré-treino. Podem fazer logo vários crepes, e guardar no frigorífico para irem comendo nos dias a seguir com o recheio que mais gostarem.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto o óleo de coco, e triturar tudo
2. Untar uma frigideira com óleo de coco (ou outra gordura) e cozinhar o crepe
3. Rechear o crepe com manteiga de amendoim e banana

Papas de Aveia com Claras

Estas papas de aveia são uma versão mais proteíca das tradicionais papas. Ideiais para quem pratica desporto.

Como topping usei laranja e pepitas de chocolate negro, mas claro que podem usar o que mais gostarem!

Preparação:

1. Levar ao lume a aveia com a água, sementes de chia e a casca de limão
2. Ir mexendo de vez em quando até começar a engrossar
3. Juntar as claras de ovos e mexer sempre até ter a consistência desejada

Pizza Express

Já estamos em modo fim-de-semana e quem não gosta de uma pizza? Esta é mesmo daquelas super rápidas de preparar, daí ter chamado "Pizza Express". Usei um wrap intergral, coloquei os ingredientes básicos de uma pizza, forno com ela, e em menos de 15 minutos tinha uma pizza prontinha. OK, não substitui a verdadeira pizza, mas acreditem que engana bem.

Preparação:

1. Barrar o wrap com polpa de tomate
2. Distribuir os outros ingredientes pelo wrap
3. Levar ao forno a 180ºC por +/- 10 minutos

Bifes de Frango Recheados com Cenoura e Courgete

Estes bifes fazem um vistaço! Parece que passámos horas na cozinha a prepará-los mas não. A cenoura e a courgete ficam crocantes a contrastar com os bifes. Podem sempre susbtituir por outros legumes da vossa preferência.

Preparação:

1. Temperar os bifes com sumo de limão, sal, pimenta e cominhos. Deixar marinar umas horas
2. Cortar a cenoura e a courgete em tiras finas
3. Rechear os bifes com a cenoura e a courgete, e enrolá-los
4. Polvilhar com pimentão doce e mais cominhos
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Fiz este bolo para o aniversário do meu irmão, e se ele que é a pessoa mais esquisita do mundo gostou, é porque o bolo é mesmo saboroso.
É um bolo húmido que dispensa recheios e fica com uma cor laranja muito bonita (pena que não tenho fotos do interior do bolo). A receita é da Su Delícia.

Preparação: 

1. Lavar, descascar e cozer as cenouras com um  pouco de sal. Escorrer bem, e esmagar as cenouras com um garfo. Deixar arrefecer. 
2. Separar as gemas das claras e bater bem as gemas com o açúcar. 
3. Juntar a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras. Bater tudo. 
4. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior, sem bater, alternando as claras com a farinha. Envolver bem.
5.  Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. 
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos.
7. Opcional: cobrir o bolo com uma compota e amêndoas picadas.