Bolo Mousse de Chocolate

O meu aniversário foi na sexta-feira e fiz este bolo para o almoço com a família. Este bolo só surgiu porque a pavlova que fiz anteriormente correu tão mal que não poderia apresentá-la a ninguém (embora soubesse bem).

A receita é da La Dolce Rita, apenas dobrei a receita porque a minha forma é maior. Tal como ela diz, o ideal será comer o bolo ainda quente para a mousse estar líquida. O que não foi o meu caso. Ainda assim, ficou um bolo bastante saboroso, húmido e que agradou a todos.

Preparação:

1. Derreter o chocolate com a manteiga
2. Juntar o açúcar e misturar
3. Adicionar os ovos e a baunilha, e misturar
4. Adicionar a farinha e o fermento, envolver bem
5. Colocar a massa numa forma untada e forrada com papel vegetal
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 8-10 minutos
7. Cobrir com iogurte grego natural e frutos vermelhos

Espetadas de Atum

Fiquei mesmo deliciada com esta receita. Não é nada complicado montar as espetadas, e ficaram tão deliciosas que tenho a certeza que irei repetir!

Bolachas de Banana e Aveia

Com apenas 2 ingredientes se pode fazer umas deliciosas e nutritivas bolachas. Eu optei também por juntar uma mistura de frutos secos picados e canela, mas isso fica ao gosto de cada um.

Preparação:

1. Misturar bem as bananas com a aveia
2. Opcional: juntar frutos secos picados a gosto e canela em pó
3. Fazer pequenos montinhos e levar ao forno a 180ºC durante +/- 20 minutos

Lasanha com Courgete e Queijo Quark

Já há muito tempo que queria experimentar a lasanha com curgete em subtituição da massa. Depois lembrei-me que também poderia substitutir o molho béchamel por queijo quark, e assim seria um 2 em 1. 

Como podem ver pela foto, a lasanha ficou um pouco aguada. A courgete liberta muita água e eu nem me lembrei disso! Eu resolvi dar uma pequena fervura à courgete antes de montar a lasanha. Mas tenho amigas que já experimentaram cozer completamente a courgete, ou usar courgete crua, e mesmo assim a lasanha ficou aguada. Penso que a solução será mesmo, depois da fervura, tentar absorver o máximo de água da courgete com um pano. Se souberem da solução ideal, partilhem por favor!

Mas de qualquer forma, não senti falta nenhuma da massa! E o queijo quark também se mostrou ser um bom substituto do molho béchamel. Duas substituições saborosas e saudáveis.

Optei por fazer esta lasanha com recheio de soja, mas podem fazer com carne, bacalhau, atum, salmão, enfim... o que mais gostarem!

Ingredientes:
1 courgete
soja granulada fina
polpa de tomate
tomate
pimento
piri-piri
cominhos
molho de soja
cebola
alho
azeite
queijo quark
queijo ralado

Preparação:

1. Cortar a courgete em fatias finas e dar uma fervura em água
2. Escorrer a corgete e absorver o máximo de água possível
3. Hidratar a soja com um pouco de água e temperar com molho de soja
4. Fazer um refogado com cebola e alho picados
5. Juntar tomate picado e pimento aos pedaços
6. Adicionar a soja, polpa de tomate, um pouco de água e temperar com cominhos e piri-piri. Deixar cozinhar
7. Num tabuleiro refractário, fazer camadas de courgete, soja, queijo quark e queijo ralado. Terminar com courgete, queijo quark e queijo ralado

Pão de Alfarroba na MFP

Disseram-me que o Pão de Alfarroba feito na máquina de fazer pão era muito bom. Fiquei curiosa, e assim que vim de fim-de-semana a casa (onde a minha mãe tem a máquina), experimentei. Ficou um pão bem fofinho, que permanece mole durante 3-4 dias. O sabor da alfarroba faz lembrar o chocolate, mas não fica um pão muito doce.

Ingredientes:

350ml de água à temperatura ambiente

1 c. sopa de azeite

1 c. chá de frutose

1 c. café de sal fino

400g de farinha de trigo

100g de farinha de alfarroba

1 + 1/2 c. café de fermento em pó

Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela mesma ordem de cima na cuba da máquina
2. Escolher o programa "Normal" para um pão de 750g.