Quiche sem Massa de Bacalhau e Delícias do Mar

Agora que "descobri" que é possível fazer quiches sem massa, não quero outra coisa. Fica delicioso à mesma e mais saudável. Acreditem que não se sente (muito) a falta da massa.

Preparação:

1. Forrar uma forma com papel vegetal
2. Espalhar pela forma o bacalhau, as delícias do mar cortadas aos pedaços, os espinafres, milho e o tomate aos pedaços
3. À parte, bater ligeiramente os ovos e o iogurte com um garfo. Temperar com sal e pimenta
4. Espalhar a mistura anterior pela forma
5. Polvilhar com queijo ralado
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos

Papas de Aveia de Laranja e Chocolate

Papas de aveia para mim é uma comida de conforto. Sabe-me tão bem começar o dia com este pequeno-almoço. E, para quem gosta da mistura de laranja com chocolate, estas papas são sem dúvida divinais!

Preparação:

1. Misturar a aveia com a linhaça moída
2. Adicionar sumo de laranja e leite quente
3. Adicionar laranja aos pedaços
4. Terminar com raspas de chocolate negro e de laranja

Souflê de Pescada, Delícias do Mar e Alho Francês

O souflê é delicado mas não é nenhum bicho de sete cabeças! Por isso, nada de ter medo de os preparar.

Este souflê que vos apresento é uma versão light, nada de farinha, natas ou béchamel. E é uma óptima maneira de aproveitar as sobras.

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite
2. Juntar os medalhões aos pedaços, as delícias do mar e o alho francês cortados aos pedaços
3. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar cozinhar por alguns minutos
4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal
5. Envolver delicadamente as claras com a mistura anterior. Não misturar muito para não retirar completamente o ar das claras
6. Colocar a mistura num tabuleiro refractário e polvilhar com queijo ralado
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos. Não abrir o forno durante o processo.

Muffins de Baunilha e Frutos Vermelhos

Com o fim-de-semana todo preenchido por chuva, a vontade de sair de casa existia, mas com tanta chuva, essa vontade depressa desvaneceu-se. E então que fazer? Ir para a cozinha fazer uns muffins bem fit!

Não adicionei qualquer açúcar nem nenhum substituto, acho que a fruta é suficiente para adoçar os muffins. Claro que para os mais gulosos podem adicionar açúcar. Mas assim sem açúcar, não nos setimos culpados por os comer.

Se quiserem tornar estes muffins mais proteícos, podem adicionar 1 scoop de whey (usei com sabor a baunilha), ou substitutir o iogurte natural por queijo quark, sendo um perfeito snack de pré-treino.

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos (aveia, fermento e bicarbonato de sódio)
2. Juntar a banana esmagada, o iogurte, a essência de baunilha e a claras de ovo. Misturar bem
3. Adicionar os frutos vermelhos e misturar ligeiramente para não desfazer os frutos
4. Untar as forminhas com óleo de côco (ou outra gordura)
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e levar a cozinhar por +/- 20 minutos

Crepioca

Crepioca é a mais recente receita no "mundo fit". O sabor é bastante semelhante ao crepe e pode ser doce ou salgado, conforme o recheio. Há quem chame de pão de queijo de frigideira, uma vez que é feito com polvilho, ingrediente principal na confecção dos pãezinhos de queijo. 

Quando comecei a ouvir falar de crepioca, pensei que fosse feita com tapioca, por isso lá fui eu feliz e contente ao supermercado comprar tapioca. Pois que só vos digo que ia estragando a frigideira porque a tapioca formou uma goma horrível que não saia nem por nada da frigideira. Depois, contaram-me desta versão com polvilho (que pode ser doce ou azedo) e aí sim, funcionou!

Já fiz a versão salgada em que recheei como se fosse um wrap, com fiambre, queijo, alface, tomate, etc. E, na massa adicionei salsa picada. Para a versão doce, recheei com iogurte, morangos, canela, sementes e nozes. Gostei de ambas as versões. A parte boa, é que podemos fazer logo vários e guardar no frigorífico, e ir consumindo durante a semana.

Já experimentaram?

Para uma crepioca:

2 colheres de sopa de polvilho (doce ou salgado)

2 colheres de sopa de água

1 ovo ou 2 claras

óleo de coco ou outra gordura 

Preparação:

1. Misturar bem todos os ingredientes, com excepção da gordura
2. Untar uma frigideira com gordura
3. Adicionar a massa e cozinhar dos dois lados
4. Rechear ao vosso gosto