Risotto de Camarões e Delícias do Mar

Uma sugestão de um cremoso e delicioso risotto com sabor a mar.

Preparação:

1. Levar 400ml de água a ferver com o caldo de marisco.
2. Num tacho, levar ao lume azeite, cebola e os alhos. Deixar refogar.
3. Adicionar os camarões e cozinhar alguns minutos. Juntar o arroz e fritar ligeiramente.
4. Adicionar 1/4 do caldo e o vinho branco. À medida que o caldo for secando, acrescentar mais aos poucos.
5. A meio da cozedura, juntar as delícias do mar e mais caldo. Temperar com sal e pimenta.
6. Passado cerca de 20 minutos o arroz deverá estar cozido e o molho cremoso. Adicionar salsa picada e queijo ralado, e misturar.

Muffins de Presunto e Queijo

Pela primeira vez resolvi fazer uns muffins salgados, e a escolha recaiu no sabor de presunto e queijo. A receita foi adaptada daqui, e é perfeito para acompanhar a sopa para uma refeição mais leve.

Preparação:

1. Numa tigela peneirar a farinha e o fermento, e misturar. Juntar o queijo e o presunto cortado em pequenos pedaços e misturar.
2. Noutra tigela bater os ovos com um garfo e juntar o leite e a manteiga.
3. Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e misturar bem com o garfo.
4. Colocar formas de papel em formas de alumínio, e encher cerca de 3/4 com a mistura anterior.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-40 minutos.

Filete de Peixe Panado no Forno

Gosto muito de filetes de peixe panados fritos, mas para os tornar mais saudáveis resolvi cozinhar no forno com queijo ralado, que fica igualmente saboroso.

Ingredientes:

Filetes de peixe

Cebola

Dentes de alho

Pão ralado

Ovo batido

Queijo ralado

Sal e pimenta

Azeite

Batatas

Preparação:

1. Cozer ligeiramente as batatas com um pouco de sal.
2. Temperar os filetes de peixe com sal e pimenta, passar por ovo batido e depois por pão ralado.
3. Num tabuleiro refractário, colocar cebola às rodelas, alho picado, os filetes de peixe cobertos com queijo ralado, as batatas semi-cozidas, e regar com azeite.
4. Levar ao forno até os filetes estarem dourados.

Bom Fim-de-Semana!

Colar Bordeaux com Corrente

O burgundy, bordeaux ou cor-de-vinho, como quiserem chamar, está bastante em voga, e por isso estava-me a faltar um colar dessa cor no meu expositor de colares. A construção é bastante semelhante a este que fiz anteriormente, a diferença é que não usei missangas.