Caril de Atum

Não há dúvida nenhuma que o atum é um ingrediente multifacetado, e assim com caril, digo-vos que é uma delícia!

 

Peru com Risotto de Limão

Como fiquei 24 anos da minha vida sem saber o que é um risotto? Ou pelo menos sem saber como é o seu sabor?

Estou a adorar experimentar diferentes risottos e com vontade de experimentar ainda mais.

Preparação:

1. Num tacho levar ao lume 2 chávenas e meia de água, o caldo de galinha e o sumo de limão. Deixar ferver uns minutos.
2. Refogar a cebola e o alho em azeite. Acrescentar o arroz e misturar. Adicionar um pouco do caldo de galinha e deixar cozinhar até o arroz ficar sem caldo. Continuar a adicionar o caldo aos poucos até acabar. A meio da cozedura acrescentar as ervilhas e os cogumelos. O tempo total de cozedura deverá ser cerca de 30 minutos.
3. Grelhar os bifes na chapa temperados com sal e pimenta. Cortá-los em pequenos pedaços.
4. Quando o arroz estiver cozido, acrescentar a carne e o queijo. Misturar.
5. Servir com salsa picada.

Hamburgueres de Soja

Trago-vos mais uma receita com soja. Acho que não seria capaz de me tornar vegetariana e deixar de parte a carne, mas a verdade é que estou a gostar de experimentar novas receitas com soja, e cada vez gosto mais deste ingrediente.

Tomates Recheados com Cogumelos

Uma boa forma de iniciar a refeição ou de a completar como foi o caso, servindo como acompanhamento à sopa.

Ingredientes:
- Tomates maduros
- Cogumelos frescos laminados
- Orégãos
- Azeite
- Cebola
- Dentes de alho
- Queijo ralado
- Sal e pimenta


Preparação:

1. Cortar da parte superior dos tomates uma fatia tipo tampa e esvaziar o interior de cada um.
2. Temperar os tomates com sal e pimenta e juntar orégãos. Levar os tomates ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
3. Fazer um refogado com a cebola cortada em meias-luas finas, o dente de alho e os cogumelos e deixar cozinhar durante cerca de dez minutos. Temperar com sal e pimenta.
4. Tirar os tomates do forno e recheá-los com o preparado anterior.
5. Polvilhar os tomates com queijo ralado e levá-los novamente ao forno para gratinar.

Creme de Couve-flor com Abóbora e Cenoura

Ter sopa no frigorífico é óptimo para aqueles dias que chegamos a casa sem vontade de cozinhar. Um prato de sopa e fruta é suficiente para aconchegar o estômago.