Lasanha de Salmão e Camarão

Nunca tinha comido lasanha de salmão, mas como todos os tipos de lasanha são bons (certo?), com o salmão não seria diferente. E garanto-vos que é uma delícia!

Ingredientes:

massa para lasanha

posta de salmão

miolo de camarão

molho de béchamel

queijo fatiado

queijo ralado

azeite
sal

Preparação:

1. Cozer o salmão e o miolo de camarão em água e sal
2. Limpar o salmão de peles e espinhas
3. Cozer a massa com um fio de azeite
4. Num tabuleiro refractário, fazer camadas de massa, salmão, camarão e queijo fatiado, terminando com massa
5. Colocar o molho béchamel sobre a massa e polvlhar com queijo ralado
6. Levar ao forno a 180ºC durante +/- 30 minutos

Bolonhesa de Pescada e Camarão

Esta é sem dúvida uma forma diferente de servir bolonhesa, mas não por isso é menos saborosa do que a tradicional bolonhesa de carne.

Ingredientes:

lombos de pescada

miolo de camarão

esparguete

polpa de tomate

tomates

cenoura

cebola

alho

vinho

azeite

sal

pimenta

manjericão

Preparação:

1. Cozer a pescada em água e sal. Cortar em pedaços pequenos.
2. Cozer o esparguete "al dente".
3. Cortar a cebola, a cenoura e o alho em pequenos pedaços.
4. Levar ao lume com um fio de azeite. Temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar alguns minutos.
5.  Juntar a polpa de tomate e deixar ferver.
6. Adicionar vinho, o tomate cortado em pequenos pedaços, o manjericão e o miolo de camarão.  Cozinhar alguns minutos.
7. Juntar a pescada. Servir com esparguete e polvilhado com manjericão.

Caril de Salmão

Para quem segue o blogue já não é novidade dizer que eu adoro caril. E desta vez a "vítima" foi o salmão.

Caril de Atum Fresco

Andava com imensas saudades de caril, e como tinha uma posta de atum fresca no congelador, pensei, "Porque não experimentar fazer caril com este atum?". E assim foi, e acreditem que o resultado final foi uma agradável surpresa.

Ingredientes:

posta de atum fresco

leite de coco

caril em pó

cebola

alho

azeite

sal e pimenta

Preparação:

1. Cozer a posta de atum em água e sal, durante +/- 15 minutos.
2. Escorrer a posta de atum e cortá-la em pequenos pedaços.
3. Fazer um refogado com cebola, alho e azeite.
4. Juntar o leite de coco, o caril e a pimenta.
5. Quando ferver, juntar o atum.
6. Deixar cozinhar alguns minutos e depois servir com arroz basmati.

Hamburguer de Peixe e Cenoura

Para quem quer enganar as crianças, levando-as a comer peixe, esta é sem dúvida uma óptima maneira. O sabor a peixe passa completamente despercebido.

Preparação:

1. Esmagar os lombos de pescada e misturar com a cebola e dentes de alho picados, e com a cenoura ralada.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Juntar o ovo batido.
4. Adicionar pão ralado até ter uma boa consistência para formar hambúrgueres.
5. Formar 2 hambúrgueres e grelhar na chapa com um fio de azeite.
6. Servir em pão com tomate e alface.

Salmão à Brás

Acho que tudo se pode fazer "à brás", e o salmão é uma das opções.

Preparação:

1. Cozer o salmão em água e sal.
2. Depois de cozido, limpar de peles e espinhas, e desfiá-lo.
3. Fazer um refogado com a cebola e o alho. Juntar o salmão e sumo de limão.
4. Com um garfo, bater os ovos, a pimenta e a salsa picada.
5. Adicionar a mistura anterior ao salmão. Juntar as batatas e envolver bem.
6. Depois de os ovos cozinhados, servir.

Massa com Salmão Fresco

Trago-vos uma sugestão de uma massa com salmão com um molho bem saboroso.

Camarão com Molho de Manteiga

Ingredientes: 

dentes de alho picados 

manteiga

miolo de camarão 
delícias do mar

sumo de limão 

vinho branco 

sal e pimenta 

oregãos 

Preparação:

1. Refogar o alho na manteiga.
2. Adicionar o camarão e as delícias do mar. Cozinhar.
3. Juntar sumo de limão e vinho.
4. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar mais uns minutos.
5. Servir com esparguete e polvilhado com oregãos. 

Lasanha de Atum, Camarão e Legumes

Gosto imenso de lasanha de atum, e como tinha no congelador um resto de camarões e legumes, achei que não ia ficar nada mal se colocasse na lasanha, e não me enganei. Para além de colorida, ficou bem saborosa.

Preparação:

1. Refogar a cebola com um fio de azeite.
2. Juntar o camarão, temperar com sal e pimenta, e deixar cozinhar alguns minutos.
3. Adicionar a polpa de tomate e molho piri-piri. 
4. Juntar o atum escorrido, os legumes e temperar com oregãos. Deixar cozinhar alguns minutos.
5. Num tabuleiro refractário fazer camadas alternadas da mistura anterior, de massa, queijo fatiado e molho béchamel.
6. Terminar com o queijo ralado e molho béchamel.
7. Levar ao forno a gratinar.

Wrap de Camarão e Delícias do Mar

Ingredientes:

wrap

camarões

delícias do mar

dentes de alho

maionese

ketchup

tomate

azeite

Preparação:

1. Esmagar os dentes de alho e refogar num fio de azeite.
2. Juntar os camarões e cozinhar. Adicionar as delícias do mar cortadas aos bocados.
3. Barrar um wrap com ketchup e maionese. 
4. Colocar sobre o wrap tomate fatiado e a mistura de camarões e delícias do mar. Enrolar.

Arroz de Bacalhau

Um das 1001 maneiras que se pode cozinhar o bacalhau. Um arroz simples e suculento.

Preparação:

1. Cozer o bacalhau, limpar de peles e de espinhas e desfiar.
2. Picar a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com um fio de azeite e com o louro.
3. Adicionar o tomate aos cubos sem sementes e deixar refogar uns minutos.
4. Juntar o arroz, a polpa de tomate e o vinho. Temperar com sal e pimenta. 
5. Cozinhar um pouco e depois adicionar  350ml de água e deixar ferver.
6. Quando ferver, adicionar o bacalhau e os camarões. Misturar tudo e deixar cozinhar 10-15 minutos. Se necessário adicionar mais água.
7. Servir com salsa fresca.

Filete de Pescada no Forno

Como um simples filete de pescada se pode tornar tão saboroso e de forma tão fácil.

Ingredientes:

filetes de pescada

sumo de limão

leite

cebola às rodelas

dente de alho

azeite

queijo ralado

noz moscada

sal e pimenta 

Preparação:

1. Colocar os filetes de pescada a marinar no sumo de limão, sal e pimenta durante algumas horas.
2. Num tabuleiro de forno, dispor cebola às rodelas e dentes de alho picados regados com azeite.
3. Dispor os filetes de pescada e o molho onde marinaram.
4. À parte misturar o leite com o queijo ralado e temperar com sal e pimenta. Deitar por cima dos filetes de pescada.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Hamburguer de Bacalhau

Uma óptima sugestão para quem tem crianças (e também alguns graúdos) que não apreciam peixe, mas que não resistem a um belo hamburguer.

Posta de Salmão no Forno

Para mim o salmão é daqueles peixes que facilmente enjoo. Houve uma altura em que nem podia ouvir falar de salmão sem enjoar, entretanto isso já me passou e de vez em quando lá me dá a vontade de comer salmão. E foi o que aconteceu hoje ao jantar. Uma posta de salmão fácil de preparar mas bastante deliciosa.

Risotto de Camarões e Delícias do Mar

Uma sugestão de um cremoso e delicioso risotto com sabor a mar.

Preparação:

1. Levar 400ml de água a ferver com o caldo de marisco.
2. Num tacho, levar ao lume azeite, cebola e os alhos. Deixar refogar.
3. Adicionar os camarões e cozinhar alguns minutos. Juntar o arroz e fritar ligeiramente.
4. Adicionar 1/4 do caldo e o vinho branco. À medida que o caldo for secando, acrescentar mais aos poucos.
5. A meio da cozedura, juntar as delícias do mar e mais caldo. Temperar com sal e pimenta.
6. Passado cerca de 20 minutos o arroz deverá estar cozido e o molho cremoso. Adicionar salsa picada e queijo ralado, e misturar.

Filete de Peixe Panado no Forno

Gosto muito de filetes de peixe panados fritos, mas para os tornar mais saudáveis resolvi cozinhar no forno com queijo ralado, que fica igualmente saboroso.

Ingredientes:

Filetes de peixe

Cebola

Dentes de alho

Pão ralado

Ovo batido

Queijo ralado

Sal e pimenta

Azeite

Batatas

Preparação:

1. Cozer ligeiramente as batatas com um pouco de sal.
2. Temperar os filetes de peixe com sal e pimenta, passar por ovo batido e depois por pão ralado.
3. Num tabuleiro refractário, colocar cebola às rodelas, alho picado, os filetes de peixe cobertos com queijo ralado, as batatas semi-cozidas, e regar com azeite.
4. Levar ao forno até os filetes estarem dourados.

Caril de Bacalhau e Camarões

Já várias vezes vos confessei que o caril é uma das minhas predições. E como tal, resolvi experimentar uma versão com bacalhau, que por sinal ficou uma delícia!

Folhadinhos de Camarão e Caril

No fim-de-semana fiz uns saborosos folhadinhos de camarão e caril para acompanhar a sopa. Fiz apenas metade da receita que vos mostro, porque com a restante massa folhada fiz uns folhadinhos doces que vos vou mostrar mais tarde.

Esparguete com Camarões e Cogumelos

Façam de conta que estão a ver uns desenhos animados, e há um boneco que se está a preparar para ir almoçar e coloca a comida no prato. Quando vai levar o prato até ao microondas, puxa o prato tão rápido que a comida fica no mesmo sítio, como se por segundos não existisse o efeito da gravidade, e depois, naturalmente a comida cai sobre uma cadeira... Basicamente foi isto que me aconteceu na semana passada no trabalho. Um momento desastroso mas muito cómico.

Ingredientes para 2 pessoas:
- 150g de esparguete tricolor
- 200g de miolo de camarão
- 200g de cogumelos frescos
- 2 dentes de alho
- polpa de tomate q.b.
- vinho branco q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- queijo em pó q.b.


Preparação:

1. Cozer o esparguete em água a ferver com sal e azeite.
2. Esmagar os dentes de alho e refogar num pouco de azeite.
3. Juntar o camarão e os cogumelos laminados. Temperar com sal e pimenta.
4. Adicionar vinho e polpa de tomate. Deixar cozinhar alguns minutos.
5. Escorrer o esparguete e servir com o preparado anterior. Polvilhar com queijo em pó.

Hamburgueres de Salmão

Hoje deixo-vos uma sugestão de uns hamburgueres bem mais saudáveis do que aqueles de compra, e nem é difícil prepará-los!