Bolachas de Amêndoa e Limão

Faz hoje precisamente um ano que o Candy Love nasceu, parece que ainda foi ontem que entrei neste mundo da blogosfera e de repente um ano inteirinho se passou. Tenho aprendido e crescido bastante aqui, sobretudo no campo da culinária, acho que se o blogue não existisse não sentiria tanto estímulo para ir para a cozinha colocar as mãos na massa e experimentar coisas novas.
Nunca me passou pela cabeça que o blogue pudesse ser tão importante no meu dia-a-dia. E por isso, quero agradecer aos meus seguidores no blogue e no facebook, e também às outras pessoas que não sendo seguidoras, passam por aqui e deixam simpáticos comentários. E como forma de agradecimento, presenteio-vos com umas estaladiças e deliciosas bolachas em forma de coração, claro, para vos demonstrar todo o meu carinho.

Espero que o Candy Love continue a crescer e que se mantenha activo por muitos e bons anos, e nós por cá nos vamos "vendo". Beijos a todos!

Bolachas de Canela

Quero-vos desejar um feliz Natal com muito amor e paz, a vocês e à vossa família, e claro também com muitos docinhos... :D

Ingredientes para 40 bolachas: 
- 100g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar em pó
- 225g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela moída 
- 1 gema
- 10mL de água fria
- sal q.b.

Ingredientes para o glacé:
- 1 clara
- 5 gotas de sumo de limão 
- 150g de açúcar em pó
- corante verde
- granulado colorido



Preparação:

1. Bolachas: Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
2. Misturar a farinha peneirada, o sal e a canela numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
3. Juntar a gema e a água, e mexer até homogeneizar.
4. Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
5. Estender a massa numa superfície com farinha. Cortar as bolachas, e colocar sobre o tabuleiro de forno com papel vegetal.
6. Levar as bolachas ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos. Deixar as bolachas arrefecer.
7. Glacé: Misturar a clara, o sumo de limão e o açúcar numa taça até estar um preparado homogéneo.
8. Juntar algumas gotas de corante verde e mexer bem. Espalhar sobre as bolachas e decorar com o granulado colorido.
9. Deixar secar à temperatura ambiente.

Broas Castelares

O Natal já está aí à porta e os doces típicos já se "passeiam" cá por casa. No fim-de-semana passado pus as mãos na massa e fiz as típicas broas castelares. Embora a minha mãe faça estas broas várias vezes ao longo do ano, no Natal tem outro sabor. E não será estranho dizer que desapareceram num instante...

Ingredientes:
- 300g de batata-doce
- 400g de açúcar
- 50mL de mel
- 50g de farinha de trigo
- 225g de farinha de milho
- 2 ovos + 1 gema
- raspa de 1 limão


Preparação:

1. Cozer as batatas em água, depois tirar-lhes a pele e passá-las pelo passe-vite para obter um puré.
2. Levar o puré de batata ao lume com metade do açúcar. Deixar ferver durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até obter ponto-estrada. Retirar do lume e deixar arrefecer.
3. Adicionar o mel, os ovos, as farinhas peneiradas e a raspa de limão. Misturar bem.
4. Levar o preparado anterior ao lume até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer.
5. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Moldar as broas e dispo-las no tabuleiro. Pincelar as broas com a gema batida.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 15 minutos.

Broas de Milho

Este fim-de-semana houve broas de milho para o lanche, para o pequeno-almoço, para a ceia, enfim... era só comer uma atrás da outra.

Ingredientes para 15 broas:
- 150g de manteiga
- 150g de açúcar
- 1/2 limão (raspa)
- 2 ovos
- 100g de farinha de milho
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- canela em pó q.b.
- amêndoas sem pele
- açúcar para polvilhar


Preparação:

1. Amassar bem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e a raspa de limão.
2. Juntar os ovos e as farinhas peneiradas com o fermento e a canela.
3. Untar com margarina um tabuleiro de forno e polvilhar com farinha.
4. Retirar colheradas de massa e distribuir pelo tabuleiro, separadas entre si.
5. Colocar uma amêndoa no centro de cada broa, e polvilhar com açúcar.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos.

Suspiros

Com as claras que sobraram da Tarte de Coco, resolvi fazer suspiros. Nunca tinha feito, e nem era um doce que me chamasse muito a atenção e me abrisse o apetite. Mas a verdade é que gostei muito, e comi cinco suspiros quase de seguida sem dar por isso. Delicados e estaladiços, os suspiros desfazem-se na boca como uma pequena maravilha.

Ingredientes para cerca de 36 suspiros:

- 4 claras

- 400g de açúcar

Preparação:

1. Bater as claras em castelo.
2. Adicionar o açúcar aos poucos e bater mais um pouco.
3. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com margarina.
4. Fazer os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com saco de pasteleiro.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC até começarem a estalar.

Bolinhos de Canela

Na semana passada apeteceu-me fazer uns bolinhos de canela. Não ia com muita esperança de que ficassem bons, pois como já vos confessei, o meu forno cá de Lisboa deixa muito a desejar. E para não comer todos os bolinhos sozinha, levei alguns para o laboratório, e para minha surpresa foram bastante elogiados.

Ingredientes para 20 bolinhos:

- 125g de margarina

- 1 ovo

- 100g de açúcar

- 300g de farinha

- canela em pó q.b.

Preparação:

1. Misturar tudo (excepto a canela) e mexer até obter uma massa homogénea
2. Formar bolinhas e envolver em canela
3. Colocar as bolinhas num tabuleiro, e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos.

Biscoitos de Canela

Ontem fiz uns estaladiços biscoitos de canela, que por sinal, já desapareceram quase todos.

Hoje ao lanche foram acompanhados por um batido de cereja.

Come-se um atrás do outro sem se dar por isso.

Ingredientes para cerca de 18 biscoitos:

- 250g de farinha

- 180g de açúcar

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida

- 1 colher de sobremesa de canela

- 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Peneirar a farinha e o fermento, e misturar com o açúcar.
2. Juntar os ovos à mistura anterior e bater ligeiramente.
3. Adicionar a manteiga amolecida e a canela, e bater mais um pouco.
4. Retirar pedaços pequenos de massa e moldar na forma desejada.
5. Colocar num tabuleiro com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.
6. Antes de levar ao forno, polvilhar com açúcar e canela.
7. Levar ao forno a 170ºC durante +/- 15 minutos.

 Bon appétit!

Bolachas de Manteiga

Hoje o lanche foram bolachas de manteiga acompanhadas por leite com chocolate.

As bolachas ficaram mesmo estaladiças! Consegui fazer 65 bolachas com as quantidades utilizadas, mas isso vai depender do tamanho que se dá às bolachas.

Ingredientes:

- 250g de margarina

- 250g de açúcar

- 2 ovos

- 500g de farinha

1. Bater a margarina amolecida com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicionar os ovos e, por fim, a farinha peneirada, envolvendo bem.
2.  Polvilhar uma superfície de trabalho com farinha e tender a massa com um rolo de cozinha também polvilhado com farinha, até obter 3mm de espessura.
3. Com um corta-massas, cortar a massa e colocar as bolachas num tabuleiro de forno, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Levar ao forno a 180ºC por +/- 15 minutos.

Bon appétit

Cupcakes de Baunilha

Já há algum tempo que tinha vontade de experimentar fazer cupcakes, e um lanche com amigas foi o pretexto perfeito para pôr as mãos na massa. A receita dizia que rendia 12 unidades, mas consegui fazer 20 cupcakes, dependendo do tamanho da forma usada. Para metade dos cupcakes fiz cobertura de baunilha, e para a outra metade fiz cobertura de limão.

12 unidades

Ingredientes:

- 200g de farinha

- 1 colher de fermento

- 1 colher de café de sal fino

- 190 g de açúcar

- 90g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

- 1 ovo grande + 1 clara

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 125ml de leite

Numa tigela misturar a farinha peneirada com o fermento e o sal. Noutra tigela bater o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Adicionar o ovo e a clara, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Acrescentar a baunilha, bater, e adicionar a farinha em 3 vezes, alternando com o leite, começando e acabando com a farinha, batendo sempre a baixa velocidade até misturar bem. Colocar as formas de papel dentro das formas de empada. Dispor a massa nas formas até 2/3 da altura. Ir ao forno a 180ºC durante +/- 20 min.

Cobertura de baunilha ou de limão:

- 220g de açúcar em pó

- 100g de manteiga (à temperatura ambiente)

- 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de sumo de limão e 1/2 colher de chá de raspa de limão (conforme a cobertura escolhida)

- 2 colheres de sopa de natas

- corante alimentar

Bater bem a manteiga com a essência de baunilha ou com o sumo e a raspa de limão (conforme seja cobertura de baunilha ou de limão). Acrescentar aos poucos o açúcar e as natas. Colocar o corante a gosto. Colocar a mistura numa seringa ou saco de pasteleiro e decorar.

E, o meu preferido foi o cupcake com cobertura de baunilha.

Bon appétit