Folar de Maçã e Amêndoa

A Páscoa está à porta! E deixo-vos com um folar fácil de fazer se tiverem Máquina para Fazer Pão, senão podem sempre amassar à mão.

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na Máquina de Fazer Pão (excepto a amêndoa, a maçã e 50g de açúcar). Seleccionar o programa de amassar e levedar.
2. Depois do programa terminar, esticar a massa com o rolo, fazendo um rectângulo (40x30cm)
3. Pincelar com manteiga derretida
4. Polvilhar com o restante açúcar, com canela e adicionar a maçã cortada em pequenos cubos e a amêndoa grosseiramente picada
5. Enrolar e colocar numa forma de bolo com buraco. Polvilhar com canela
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 45 minutos

Caril de Seitan e Legumes

Preparação:

1. Cortar o seitan às tiras e temperar com molho de soja e sumo de limão
2. Refogar a cebola picada e os alhos esmagados num fio de azeite
3. Juntar o caril e acrescentar o leite de coco
4. Adicionar os cogumelos laminados, a courgette aos pedaços e a cenoura às rodelas. Cozinhar por 15 minutos
5. Juntar o seitan (e um pouco de água se necessário). Deixar cozinhar por mais 15 minutos
6. Servir com arroz basmati

Hamburgueres de Atum Fresco

Fiquei completamente fã destes hamburgueres. Já tinha feito hamburgueres de atum de lata (vejam aqui), mas estes com atum fresco são bem melhores! E, finalmente dei uso ao molde para hamburgueres que comprei há vários meses atrás.

Ingredientes para 3 hamburgueres:

300g de bife de atum

1 ovo

cebola

alho

salsa

sal

pimenta

açafrão

sumo de limão

pão ralado
azeite

Preparação:

1. Cortar o bife de atum aos cubos e colocar na picadora
2. Adicionar todos os outros ingredientes e picar
3. Moldar os hamburgueres
4. Grelhar os hamburgueres numa chapa com um fio de azeite

Bolachas de Batata Doce e Aveia

Ao fim de muuuuuito tempo afastada do blogue, cá estou eu de volta.

Esta receita é bem fit, nada de açúcares adicionados, e por isso aviso que as bolachas não são muito doces. Apenas têm os açúcares naturais da batata doce e um pouco de mel. São óptimas para saciar a fome sem peso na consciência.

Ingredientes para 18 bolachas:

1 chávena de puré de batata doce

1 chávena de flocos de aveia

sementes de abóbora

sementes de girassol 

pepitas de chocolate negro

passas

canela

mel

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes
2. Fazer bolinhas e esmagar
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 20 minutos

Caril de Soja e Beringela

Sei que tenho andado muito desaparecida por estes lados, mas o tempo não estica e agora foquei-me na costura, onde podem ver aqui os meus trabalhos. Mas deixo-vos aqui uma sugestão vegetariana bem saborosa.

Ingredientes:

soja granulada

beringela

pimento

polpa de tomate

leite de coco

caril em pó

molho de soja 

cominhos em pó

cebola

alho

azeite

sal e pimenta

Preparação:

1. Hidratar a soja com um pouco de água, e temperar com molho de soja
2. Refogar a cebola com o alho num fio de azeite.
3. Juntar a beringela e o pimento aos bocados, e deixar cozinhar alguns minutos.
4. Adicionar a soja e polpa de tomate. Juntar o leite de coco, o caril e se necessário um pouco de água.
5. Temperar com sal, pimenta e cominhos. Deixar cozinhar uns 15-20 minutos.
6. Servir com arroz basmati cozido.

A Avó Faz

Venho vos apresentar a minha nova página. É uma página dedicada a produtos exclusivos e feitos à mão. Feitos pelas minhas mãos.

A página de facebook chama-se "A Avó Faz" e lá podem ver os produtos disponíveis.

Espero que gostem!

Caril de Grão, Batata Doce e Espinafres

Umas amigas fizeram caril de grão e batata doce, e como achei que deveria ser delicioso, resolvi experimentar. Reparei que tinha folhas de espinafre no congelador, e resolvi usá-las. Só depois fiquei a saber que isto era uma receita do Jamie Oliver. Eu fiz esta receita intuitamente, sem seguir nenhuma receita, isto significa que tenho alma de chefe certo? Ahaha

Preparação:

1. Fazer um refogado com cebola, alho e azeite
2. Juntar o leite coco e as batatas doce aos cubos. Adicionar um pouco de água
3. Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntar o grão, os espinafres e o caril
4. Temperar com sal e pimenta
5. Quando as batatas estiverem cozidas, servir com arroz basmati

Risotto de Atum Fresco

Preparação:

1. Cozer o atum em água com sal. Depois de cozido, cortar a posta de atum em cubos e reservar a água da cozedura
2. Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite
3. Juntar o pimento e o tomate em pequenos pedaços
4. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco
5. Adicionar um pouco do caldo da cozedura do atum ao arroz e vinho branco. À medida que o caldo for secando, acrescentar mais aos poucos
6. Ir acrescentando caldo até o arroz estar cozido (+/- ao fim de 20 minutos) 
7. Quando estiver quase cozido, juntar o atum
8. Adicionar queijo ralado e misturar
9. Polvilhar com tomilho e temperar com sumo de limão

Mugcake de Laranja e Chocolate (Bolo de Caneca)

Hoje trago-vos outra versão do mugcake (bolo de caneca) que já vos mostrei aqui. A base é a mesma, apenas substitui a canela por sumo de laranja e raspas de chocolate negro.

Ingredientes:

1 ovo

1/2 banana

25g flocos de aveia finos

sumo de laranja q.b.

raspas de chocolate negro q.b.

1/2 c. chá fermento

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa caneca
2. Levar ao microondas na potência máxima por 1 a 2 minutos
3. Desenformar e servir com iogurte e raspas de chocolate

DIY - Alfineteiro Cacto

No fim de semana passado fiz um alfineteiro fofo demais! Tenho ocupado parte dos meus tempos livres com a costura, e um alfineteiro dá-me imenso jeito. E assim que vi esta publicação soube que tinha de fazer um cacto. Escolhi o modelo que aqui veêm, e foi desse site que retirei o molde.

Na foto ficou a faltar o bocadinho de tecido rosa que usei para fazer a flor.

Sigam estes passos:

Hamburgueres de Soja e Cogumelos com Chips de Batata Doce

Estes hamburgueres são vegetarianos, e substituindo os ovos podem entrar na alimentão dos vegans. Eu não sendo vegetariana nem vegan, gosto de incluir estes alimentos nas minhas refeições do dia a dia. É uma refeição bastante completa e saudável. Eu adorei!

Preparação:

1. Hamburgueres: Hidratar previamente a soja (30 minutos antes) com água e temperar com molho de soja
2. Picar os cogumelos em pequenos pedaços
3. Misturar os cogumelos com a soja e, com cebola e alho picados
4. Temperar com cominhos, pimenta e salsa picada
5. À parte, bater ligeiramente os ovos e juntar à mistura anterior
6. Misturar bem e juntar pão ralado até ganhar consistência
7. Formar bolas e espalmá-las
8. Aquecer um fio de azeite numa chapa, e cozinhar os hamburgueres
9. Opcional: colocar queijo brie por cima dos hamburgueres e montar com pão e salada
10. Chips: cortar a batata doce em rodelas muito finas
11. Dispôr as rodelas de batata num tabuleiro refractário coberto com papel vegetal untado com azeite. Não sobrepôr rodelas de batata umas sobre as outras
12. Colocar um fio de azeite sobre as rodelas e polvilhar com tomilho (se preferir pode também colocar sal)
13. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC por 20 minutos. Passado esse tempo, virar as rodelas e deixar mais 20 minutos

DIY - Choker

Os chokers ou gargantilhas estão imenso na moda. Quando estive na Escócia não havia rapariga que não tivesse um choker, e eu achava horrível. Em Portugal, os chokers ainda não tinham regressado, mas agora não há loja que não os tenha. Eu resisti, mas já me rendi. E então lá tive de fazer um. Fiz um em veludo, super simples, sem brilhantes ou pendentes, mas de que gosto muito.

Para fazerem um shoker necessitam do seguinte material:

 E é só seguir estes passos:

Figos Gratinados com Queijo Brie

A única versão salgada com figos que eu conhecia era com presunto, mas quando me mostraram uma foto de figos gratinados com queijo, achei logo que ia adorar. Afinal de contas, adoro figos e queijo! É realmente delicioso e do mais fácil que há de fazer, e faz um vistão! É só cortar os figos em metades, colocar queijo brie por cima, polvilhar com oregãos e levar ao forno a granitar por +/- 10 minutos. Et voilá!

Pescada e Camarões à Brás com Legumes

Esta é uma versão bem fit da receita de "à brás". Substituí as batatas por legumes, e optei por usar pescada e camarão, mas claro que pode se fazer tudo e mais alguma coisa "à brás", que é sempre bom!

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola às rodelas e azeite
2. Juntar a cenoura ralada, o alho francês às rodelas e a courgete aos palitos. Cozinhar uns minutos
3. Juntar a pescada aos pedaços e o miolo de camarão
4. Temperar com sal e pimenta, e cozinhar por uns minutos
5. Juntar os ovos (um por pessoa) ligeiramente batidos e com salsa picada
6. Envolver bem e servir com salada

Mugcake de Aveia (Bolo de Caneca)

Quem não gosta de um bolinho... e este na caneca em dose individual é perfeito para aqueles momentos que nos apetece uma gulodice na hora. Em menos de 5 minutos está pronto e é fit! Nada de açúcar.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes numa caneca
2. Levar ao microondas na potência máxima por 1 a 2 minutos
3. Desenformar e servir com iogurte e fruta a gosto

Chili de Soja

Foi a primeira vez que fiz chili de soja e gostei bastante. É uma adaptação da receita original mexicana que é feita com carne. Não é uma receita complicada, e vale bem a pena!

Preparação:

1. Hidratar a soja previamente, e temperar com molho de soja
2. Fazer um refogado com a cebola, alho, louro, tomate pelado e azeite
3. Adicionar a polpa de tomate e a soja
4. Temperar com cominhos, piri-piri e refrescar com vinho
5. Juntar água e deixar cozinhar por 20 minutos
6. Uns minutos antes, adicionar o feijão e o milho
7. Servir com arroz cozido

Inspirações para o Pequeno Almoço

Não há nada como começar o dia com um bonito prato. E para quem me segue no instagram sabe como eu gosto de pequenos almoços bonitos. É no instagram que me inspiro, e espero eu própria conseguir inspirar-vos. Deixo-vos aqui algumas das minhas fotos.

Crepe de Aveia

Adoro quando tenho tempo de manhã para carprichar no pequeno-almoço. Este crepe de aveia é uma excelente maneira de começar o dia, e também é óptimo como pré-treino. Podem fazer logo vários crepes, e guardar no frigorífico para irem comendo nos dias a seguir com o recheio que mais gostarem.

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes, excepto o óleo de coco, e triturar tudo
2. Untar uma frigideira com óleo de coco (ou outra gordura) e cozinhar o crepe
3. Rechear o crepe com manteiga de amendoim e banana

Papas de Aveia com Claras

Estas papas de aveia são uma versão mais proteíca das tradicionais papas. Ideiais para quem pratica desporto.

Como topping usei laranja e pepitas de chocolate negro, mas claro que podem usar o que mais gostarem!

Preparação:

1. Levar ao lume a aveia com a água, sementes de chia e a casca de limão
2. Ir mexendo de vez em quando até começar a engrossar
3. Juntar as claras de ovos e mexer sempre até ter a consistência desejada

Pizza Express

Já estamos em modo fim-de-semana e quem não gosta de uma pizza? Esta é mesmo daquelas super rápidas de preparar, daí ter chamado "Pizza Express". Usei um wrap intergral, coloquei os ingredientes básicos de uma pizza, forno com ela, e em menos de 15 minutos tinha uma pizza prontinha. OK, não substitui a verdadeira pizza, mas acreditem que engana bem.

Preparação:

1. Barrar o wrap com polpa de tomate
2. Distribuir os outros ingredientes pelo wrap
3. Levar ao forno a 180ºC por +/- 10 minutos